เนื้อหา
อ้อยซึ่งเป็นหนึ่งในตระกูลหญ้าเป็นลำต้นขนาดใหญ่ที่ใช้ทำน้ำตาลแช่อิ่มที่พบได้ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ การหาอ้อยดิบนั้นง่ายขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในพื้นที่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล สามารถรับประทานได้ในมือใช้เป็นไม้เสียบเมื่อย่างหรือใช้เป็นไม้ในการผัดค็อกเทล การจัดเก็บอ้อยดิบอย่างถูกต้องจะทำให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากขนมหวานนี้
ขั้นตอนที่ 1
รับอ้อยที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ ลำต้นควรมีสีเขียวอ่อนหรือเหลืองซีดมีรอยสีน้ำตาลแดงและเนื้อต้องเป็นสีขาวน้ำนมฉ่ำมาก ด้านนอกของอ้อยจะต้องไม่เป็นสีขาวต้องไม่มีรอยแตกขนาดใหญ่หรือจุดดำและเนื้อต้องไม่คล้ำหรือแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างด้านนอกของอ้อยในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งก่อนเก็บ
ขั้นตอนที่ 3
หั่นลำต้นขนาดใหญ่เป็นชิ้นพอดีคำในช่องแช่แข็ง ใช้มีดคมที่สามารถทะลุก้านเป็นเส้น ๆ
ขั้นตอนที่ 4
มัดปลายอ้อยแต่ละข้างไว้ในห่อพลาสติกหรือถุงมัดด้วยแถบยางเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น
ขั้นตอนที่ 5
เก็บอ้อยไว้ที่ก้นตู้แช่แข็งนานถึงสองสัปดาห์ หากคุณมีลิ้นชักสำหรับเก็บผักและผลไม้ให้วางไว้ที่นั่น
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจสอบปลายอ้อยเป็นระยะเพื่อดูว่าปลายแห้งหรือเนื้อสีคล้ำลงหรือไม่ น้ำอ้อยดิบที่มีเนื้อสีเข้มหรือแห้งเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่รสชาติจะไม่ดีเท่าไหร่
ขั้นตอนที่ 7
แช่แข็งอ้อยห่อด้วยพลาสติกแรปหรือถุงพลาสติกปิดสนิทหากจะเก็บไว้เป็นเวลานานโดยปกติจะใช้เวลาไม่กี่เดือน ปล่อยให้อ้อยแช่แข็งเมื่อใช้เป็นไม้เสียบเนื้อ แต่ละลายเพื่อประโยชน์อื่น ๆ