เนื้อหา
หมูสันในชั้นดีชุ่มฉ่ำเต็มรส เนื้อสันในที่ตัดจากเนื้อซี่โครงหมูมีความยาวบางและค่อนข้างง่ายต่อการปรุง คุณจะอบหรือย่างหรือหั่นแล้วทอดก็ได้ หากคุณมีของเหลืออยู่อาจเป็นเรื่องยากที่จะใช้มันในวันถัดไปเนื่องจากการอุ่นเนื้อซี่โครงย่างอาจทำให้แห้งได้ แต่มีบางอย่างที่คุณสามารถลองทำเพื่อให้ฉ่ำเหมือนเดิมได้
ขั้นตอนที่ 1
ฝานเนื้อสันใน. หากไม่ได้ตัดเนื้อสันนอกให้หั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะทำให้พวกเขาอุ่นขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนื้อสันในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดผนึกเนื้อสันในจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน หากมีเศษของเหลวเล็กน้อยให้ใส่ลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้หมูชุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นเนื้อสันในเตาอบ ใส่เนื้อลงในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์และค่อยๆร้อนโดยไม่เกิน120ºC วิธีนี้จะทำให้หมูคงความชุ่มชื้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในของเนื้ออยู่ที่71ºCก่อนเสิร์ฟ