สารละลายน้ำมัน

เนื้อหา

• ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์
• อิมัลซิไฟเออร์
• สารลดแรงตึงผิว
• ตัวแทนผง

หากคุณใส่น้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันคุณอาจสังเกตเห็นว่าสารทั้งสองนี้ไม่ผสมกัน นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุที่การรั่วไหลของน้ำมันในมหาสมุทรทำลายล้างมากและยังอธิบายถึงความสำคัญของสารอิมัลชันและสารลดแรงตึงผิว สารเหล่านี้หลายตัวใช้ทุกวันในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเครื่องสำอางและแม้แต่ในอาหารเพื่อละลายน้ำมัน

ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์

ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าไอโซโพรพานอลเป็นสารเคมีที่ไม่มีสีไวไฟและมีกลิ่นขมรุนแรง เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบางประเภทเนื่องจากความสามารถในการละลายสารประกอบที่ไม่มีขั้วหลายชนิดที่มีอยู่ในไขมันและน้ำมัน

อิมัลซิไฟเออร์

อิมัลซิไฟเออร์เป็นสารที่อนุญาตให้ผสมของเหลวที่ปกติไม่สามารถผสมกันได้เช่นน้ำมันและน้ำ ใช้ในการกำหนดครีมกันแดดโลชั่นและน้ำยาทำความสะอาดรวมถึงครีมให้ความชุ่มชื้นและเจลใส่ผม อิมัลซิไฟเออร์จึงช่วยละลายน้ำมันในน้ำเพื่อให้สารเหล่านี้รวมตัวกันทำให้มีประโยชน์ ตัวอย่างบางส่วนของสารทำให้เป็นอิมัลชันที่พบบ่อย ได้แก่ คาราจีแนนเลซิตินและวุ้น

สารลดแรงตึงผิว

สารลดแรงตึงผิวหรือสารออกฤทธิ์ที่พื้นผิวเป็นสารที่ใช้กันทั่วไปในการทำความสะอาดคราบไขมันและน้ำมัน เมื่อละลายในน้ำสามารถใช้สารลดแรงตึงผิวร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์เพื่อละลายน้ำมันเอาออกจากผิวหนังพรมหรือเสื้อผ้า เป็นไปได้ที่จะพบสารลดแรงตึงผิวในผงซักฟอกสารเคมีกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง

ตัวแทนผง

กรดไดอะซิทิลทาร์ทาริกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า DATEM เป็นอิมัลซิไฟเออร์แบบผงที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อทำให้สารที่เป็นน้ำมันนิ่มลงหรือละลายทำให้สามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีสารนี้จะเข้ากันไม่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น กรดไดอะซิทิลทาร์ทาริกยังใช้ในการผลิตขนมปังเพื่อทำให้กลูเตนในแป้งสาลีอ่อนลงทำให้ขนมปังอบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น