เนื้อหา
ผลไม้สดเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพีชเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ แต่มืดลงอย่างรวดเร็วหลังจากหั่นแล้วเปิดทิ้งไว้ ปฏิกิริยามืดนี้เกิดขึ้นเมื่อผลไม้ที่มีเอนไซม์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลออกซิเดสสัมผัสกับออกซิเจน มากเท่าที่เป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันผลไม้จากความมืดวิธีการต่าง ๆ สามารถนำมาใช้เพื่อรักษาความสดใหม่และลดการเกิดสีน้ำตาล วิธีหนึ่งดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้แอสคอร์บิคแอซิดกับผลไม้อย่างเหมาะสม
คำสั่ง
-
เลือกกรดแอสคอร์บิค - วิตามินซีมีหลายรูปแบบรวมถึงผงและยาเม็ดที่คุณซื้อที่ร้านขายยา มีส่วนผสมที่มีวิตามินซีพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำตาลและกรดซิตริก ซื้อส่วนผสมเหล่านี้ได้ที่ร้านขายของชำหรือร้านขายของชำ แม้ว่าวิตามินซีในรูปแบบต่าง ๆ จะมีผลเช่นเดียวกันกับผลไม้ผงวิตามินซีหรือการผสมผสานที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้งาน
-
เตรียมกรดแอสคอร์บิค สำหรับผลไม้หลาย ๆ ปอนด์ให้ใช้ชามขนาดใหญ่และผสมแอสคอร์บิคแอซิด 1 ช้อนโต๊ะ (ผงหรือนวดแป้งเม็ด) กับน้ำกลั่น 4 ลิตร คุณอาจจำเป็นต้องใช้การผสมสำเร็จรูปหลายช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้ที่คุณเตรียมและคำแนะนำของผู้ผลิต ผสมแอสคอร์บิคแอซิด 1/2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะต่อชามผลไม้ขนาดเล็ก
-
ใช้แอสคอร์บิคแอซิดกับผลไม้ ล้างและหั่นผลไม้ก่อนใส่ในวิตามินซี ปล่อยให้ผลไม้แช่สักสองสามนาทีก่อนที่จะแช่แข็งบรรจุกระป๋องหรือใช้ หากคุณมีวิธีการแก้ปัญหาที่น้อยกว่าเพียงแค่ใช้ช้อนตักผลไม้หลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กรดแอสคอร์บิค (วิตามินซี)
- ภาชนะ
- น้ำกลั่น