เนื้อหา
Pecan มีประวัติอันยาวนานในการใช้เพราะเป็นพัน ๆ ปีก่อนที่จะมีการติดต่อกับชาวยุโรปมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวอเมริกันพื้นเมือง อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถั่วพีแคนสามารถเปลี่ยนเป็นขนมหวานที่ยอดเยี่ยมถ้าคาราเมลนั่นคือถ้าคุณผ่านกระบวนการเคลือบน้ำตาลหรือที่เรียกว่าการตกผลึกน้ำเชื่อมน้ำตาล เมื่อหวานแล้วถั่วกลายเป็นของขวัญที่ดีหรือของว่างที่ดี มีหลายประเพณีสำหรับการตกผลึกของพีแคนและสูตรนี้ใช้หลายคน
คำสั่ง
-
อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนยและพักไว้
-
กำหนดจำนวนถั่วที่คุณต้องการตกผลึกในรูปแบบของถ้วย ใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่
-
ใส่หม้อลงในเตาและเทน้ำตาล 1 ถึง 2 ถ้วยไว้ข้างในพีแคนแต่ละถ้วย เทน้ำในกระทะช้า ๆ จนเกือบจะครอบคลุมน้ำตาล
-
ใส่น้ำแข็งลงในชามขนาดเล็กแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
-
จุดไฟและปรุงส่วนผสมน้ำตาลและน้ำจนกระทั่งถึงช่วง "กระสุนอ่อน" ซึ่งเกิดขึ้นประมาณ 112 ถึง 115 ºC เพื่อทดสอบว่าน้ำตาลมาถึงขั้นตอนนี้หรือไม่ให้นำชามน้ำแข็งขนาดเล็กออกจากตู้เย็นและวางน้ำตาลละลายจำนวนเล็กน้อยไว้ข้างในด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวังและดูว่าเป็นก้อนที่อ่อนนุ่มหรือไม่
-
เทส่วนผสมน้ำตาลลงบนชามถั่วและคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อเคลือบให้ทั่ว อีกวิธีหนึ่งคือใส่วอลนัทในกระทะคนตลอดเวลาและเอาออกก่อนที่พวกเขาจะเย็นสนิท
-
วางพีแคนคาราเมลในจานอบ greased และม้วนพวกเขามากกว่าน้ำตาลผง ห่อชิ้นส่วนพีคานที่ชำรุดจนพลิกลูกบอลก่อนที่จะส่งพวกเขาผ่านน้ำตาลไอซิ่ง
-
เก็บพีแคนคาราเมลที่เตรียมไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ
เคล็ดลับ
- แทนที่จะใช้เนยเพื่อทาจารึกแผ่นอบให้ใช้เนยกระดาษแทน
- เพิ่มวานิลลาลงในน้ำตาลละลายก่อนที่จะปิดถั่ว
การเตือน
- ระวังอย่าจับถั่วคาราเมลขณะที่ยังร้อนอยู่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย
- ถาดอบขนม
- ถั่ว
- ชามใหญ่
- กระทะขนาดกลาง
- น้ำตาล
- ชามขนาดเล็ก
- ช้อนไม้
- น้ำตาลผง
- ภาชนะสุญญากาศ