เนื้อหา
Onigiri เป็นอาหารญี่ปุ่นที่สะดวกสบายมีจำหน่ายในทุกร้านในญี่ปุ่นประกอบด้วยข้าวเป็นส่วนใหญ่มักจะมีการปรุงรสหรือการบรรจุบางอย่างจากนั้นก็ห่อด้วยสาหร่ายทะเลที่เรียกว่าโนริ หากคุณต้องการสร้างโอนิกิริที่เหมาะสมคุณต้องใช้ประเภทข้าวที่ถูกต้อง
ข้าวที่เหมาะสม
ในการสร้างโอนิกิริคุณต้องใช้ข้าวชนิดที่แพร่หลายที่สุดในญี่ปุ่นข้าวชนิดนี้จะพบได้ในร้านในชื่อ "ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น" "ข้าวปั้นซูชิ" หรือ "ข้าวครึ่งเม็ด" หากตลาดของคุณมีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เอเชียคุณมีแนวโน้มที่จะพบว่ามีมากกว่าข้าวชนิดอื่น ประเภทของเมล็ดยาวมะลิบาสมาติป่าและอื่น ๆ จะไม่เหมาะสมที่จะทำให้อ่อนช้อยนี้
ข้าวขาวกับข้าวเต็ม
ในแบบดั้งเดิม Onigiri ใช้ข้าวขาว แต่ข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบางทีคุณอาจต้องการใช้มัน ในการทำข้าวกล้องโอนิกิริให้มองหาสไตล์ญี่ปุ่นหรือ "เก็น - ไมย" ทางเลือกประเภท Haigamai มีเชื้อโรค แต่มันก็ยังเป็นสีขาว ข้าวชนิดนี้ยังสามารถพบได้ในร้านค้าพิเศษในเอเชีย
ทำไมต้องเป็นข้าวญี่ปุ่น
Onigiri ต้องการปริมาณความหนืดที่เหมาะสมเพื่อรักษารูปร่าง ปรุงข้าวข้าวยาวเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะ อย่าสับสนข้าวญี่ปุ่นที่เหมาะสมด้วย "ความหนืด" หรือ "เหนียว" เหนียวเกินไปที่จะสร้างโอนิกิริ
ข้าวผสม
หลังจากปรุงข้าวสไตล์ญี่ปุ่นคุณอาจต้องการสร้าง "ข้าวผสม" ก่อนทำโอนิกิริของคุณ ในการทำเช่นนี้เพียงผสมข้าวที่ปรุงกับผักหรือเครื่องปรุงรสเช่นชิ้นสาหร่ายทะเล, งาหรือเครื่องปรุงรสแห้งแบบญี่ปุ่น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างของคุณเอง