เนื้อหา
Gluten เป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลีเครื่องปรุงรสที่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีและอาหารที่มีส่วนผสมนี้ หากคุณมีอาการแพ้กลูเตนอาจเป็นเรื่องง่ายเช่นแก๊สท้องเสียท้องอืดหรือปวดท้องซึ่งไม่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของคุณหรือรุนแรงเรียกว่าโรค celiac ซึ่งอาจนำไปสู่การชะลอการเจริญเติบโตโรคโลหิตจางภาวะซึมเศร้า หรือโรคกระดูกพรุน ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปรับเปลี่ยนนิสัยการกินหรือเผชิญปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง
เครื่องเทศธรรมชาติ
เช่นเดียวกับกลูเตนเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในข้าวสาลีและสิ่งที่คล้ายกันเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปหลาย ๆ อย่างนั้นได้รับการปลูกและบรรจุสำหรับการบริโภคและปรุงอาหารโดยไม่ต้องสัมผัสกับโปรตีนกลูเตน เก็บชั้นวางอาหารหรือครัวของคุณด้วยเครื่องปรุงรสเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำตามอาหารอร่อยและประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพอใจแม้จะเป็นโรคภูมิแพ้ของคุณ ส่วนผสมเหล่านี้รวมถึงโหระพาโหระพางาใบกระวานผักชีโรสแมรี่กระเทียมใบไม้เมล็ดผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งซินนามอนปาปริก้าออริกาโนส้มหอมยี่หร่าหอมกระเทียมผักชี ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, มะนาว, บัควีทและมัสตาร์ด
ปรุงรสโดยมนุษย์
ผู้ผลิตเครื่องเทศที่ขายส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านี้สำหรับทำอาหารมีความร่วมมือมากขึ้นกับความต้องการของผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน หากคุณซื้อส่วนผสมที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการหรือไม่มีส่วนผสมพิเศษใด ๆ มันจะปราศจากกลูเตน ผู้ผลิตบางรายเช่น McCormick นำเสนอเครื่องปรุงรสสมุนไพรและสารสกัดปราศจากกลูเตนและรวมไว้เฉพาะในกรณีที่ข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบสำคัญ McCormick พร้อมด้วยโรงงานอื่น ๆ เช่น Lawry's ทำให้ชัดเจนในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นข้าวสาลีหรือกลูเตนในส่วนผสม เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ของเนื้อยีสต์น้ำอัดลมผักกระป๋องและน้ำยาปรับผ้านุ่มปราศจากกลูเตน
หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงเหล่านี้
หากคุณหรือใครก็ตามในครอบครัวของคุณมีอาการแพ้กลูเตนอยู่ให้ห่างจากข้าวสาลีและสารอนุพันธ์ใด ๆ และสิ่งที่คล้ายคลึงกันรวมถึงตัวสะกด, Farro, einkom, semolina และ kamut ไรย์, ข้าวบาร์เลย์, รำข้าวสาลี, แป้ง, จมูกข้าวสาลีและ triticale เป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ให้ใช้แทนเมล็ดแฟลกซ์, ถั่วเหลือง, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, ข้าวและพุดดิ้งดำแทน และถึงแม้ว่าชื่อบัควีทจะถูกโกง แต่ในความเป็นจริงแล้วมันเป็นผลไม้ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่ผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac เพื่อความไม่ประมาทโปรดตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการปรุงรสหรือส่วนผสม