เนื้อหา
เตาอบแบบใช้พัดลมช่วยให้อากาศร้อนไหลเวียนผ่านช่องทำอาหารทำให้อาหารสุกเร็วกว่าในเตาอบทั่วไป เมื่อปรุงอาหารก้านในเตาอบนูนโดยทั่วไปคุณจะต้องลดอุณหภูมิการทำอาหารที่แนะนำโดย 3 ° C และเวลาการปรุงอาหาร 25%แต่คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ก่อนบริโภคก้าน
เบคอนรมควัน
แฮมรมควันอบมักจะสามารถบริโภคเย็นได้อย่างปลอดภัยหากบรรจุใน บริษัท ที่มีตราประทับคุณภาพ หากเสิร์ฟร้อนควรให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิภายใน 60 ° C Pernis ที่ไม่มีตราประทับคุณภาพควรอุ่นถึง 73 ° C ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารปกติสองสามนาที เปิดเตาอบที่ 150 ° C Pernis ที่มีกระดูกควรได้รับความร้อน 11 ถึง 13 นาที 0.5 กิโลกรัม ควรปรุงอาหารครึ่งกระดูก 13 ถึง 18 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัม Pernis ไร้กระดูก 11 ถึง 15 นาทีต่อ 0.5 กก. เข็มไร้กระดูกที่บรรจุสูญญากาศต้องการ 7 ถึง 10 นาทีต่อ 0.5 กก. แกนเกลียวตัดต้องใช้เวลา 7 ถึง 13 นาทีโดย 0.5 กิโลกรัม ไหล่หมูไม่มีกระดูกต้องใช้เวลา 19 - 22 นาทีโดย 0.5 กิโลกรัม
แฮมโดยไม่ต้องรมควัน
กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้นำไม้ยืนต้นรมควันที่ผ่านกรรมวิธีทำความร้อนที่อุณหภูมิภายใน 71 องศาเซลเซียส ขาเหล่านี้จะใช้เวลาในการอุ่นในเตาที่ 150 ° C นานกว่าการต้ม ก้านกระดูกในต้อง 13 ถึง 15 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัมถึงจุดนี้ ควรมีการปรุงอาหารด้วยกระดูกเป็นเวลา 16 ถึง 19 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัม หลังหนึ่งหมูควรทำอาหารจาก 26 ถึง 30 นาที 0.5 กิโลกรัมในขณะที่เนื้อหมูกระดูกไหล่ต้องใช้เวลา 22 ถึง 26 นาทีโดย 0.5 กิโลกรัม ไหล่ม้วนกระดูกต้องใช้เวลา 26 ถึง 30 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัม
สดใหม่โดยไม่ต้องอบ
ขาสดควรถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิภายใน 71 องศาเซลเซียส ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสก้านที่มีกระดูกใหม่ควรมีห้องครัวตั้งแต่ 16 ถึง 19 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัม ก้านกระดูกสดต้องใช้เวลา 18 - 21 นาทีต่อ 0.5 กิโลกรัมในขณะที่แฮมครึ่งก้านควรปรุง 26 ถึง 30 นาทีโดย 0.5 กิโลกรัม
การพิจารณา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทดสอบอุณหภูมิภายในของปริซึมก่อนเสิร์ฟโดยเฉพาะที่ไม่ได้ปรุง เตาอบนูนทำขึ้นเพื่อทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วดังนั้นจับตาดูก้านขณะทำอาหาร หากด้านนอกของเนื้อสีน้ำตาลเร็วมากให้ใส่อลูมิเนียมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้ อลูมิเนียมสามารถเพิ่มเวลาเตรียมการ