เนื้อหา
น้ำกุหลาบซึ่งมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อปรุงแต่งอาหารทำจากกลีบกุหลาบและน้ำกลั่น มักพบในอาหารฝรั่งเศสเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง มันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่แปลกใหม่ให้กับอาหารเช่นไอศครีม, น้ำสลัด, บิสกิต, แยมผลไม้, ขนมหวานและเนื้อสัตว์ รู้ส่วนผสมทั่วไปที่สามารถใช้แทนหากคุณไม่มีน้ำกุหลาบด้วยมือ
แก่นแท้ของดอกกุหลาบ
สาระสำคัญของดอกกุหลาบเป็นรูปแบบที่เข้มข้นมากของรสชาติดอกไม้ สาระสำคัญเท่ากับรสชาติของน้ำกุหลาบสี่ถึงแปดส่วนดังนั้นคุณควรใช้เพียงหนึ่งช้อนชาของสารสำคัญเพื่อทดแทนน้ำกุหลาบสองช้อนโต๊ะ
ดอกไม้น้ำ
นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่น้ำกุหลาบด้วยน้ำดอกไม้ชนิดใดก็ได้ เนื่องจากมีดอกไม้ให้เลือกมากมายจึงทำให้มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถใช้น้ำดอกไม้สองช้อนโต๊ะเช่นชบา, ไวโอเล็ต, กานพลู, ดอกคาโมไมล์และดอกมะลิ
วานิลลา
สารสกัดวานิลลาเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ยอมรับได้สำหรับน้ำกุหลาบ ในฐานะที่เป็นสาระสำคัญของดอกกุหลาบวานิลลามีรสชาติเข้มข้นมาก ใช้วานิลลาหนึ่งช้อนชาและครึ่งช้อนชากับน้ำกุหลาบทุกสองช้อนโต๊ะในสูตร
สาระสำคัญของอัลมอนด์
สาระสำคัญของอัลมอนด์บางครั้งใช้แทนน้ำกุหลาบในสูตรมาร์ซิแพนหรือเมื่อเตรียมอัลมอนด์เพสต์เนื่องจากรสชาติของพวกมันคล้ายกัน ใช้ช้อนและสารสกัดอัลมอนด์ครึ่งช้อนโต๊ะสำหรับน้ำกุหลาบทุกสองช้อนโต๊ะเนื่องจากสารสกัดมีรสชาติเข้มข้นกว่าน้ำ
น้ำมะนาว
แม้ว่าน้ำมะนาวจะมีรสชาติที่เป็นกรด แต่คุณต้องเพิ่มปริมาณสูตรที่ต้องการเป็นสองเท่าด้วยการเติมแทนน้ำกุหลาบ น้ำผลไม้สี่ช้อนโต๊ะจำเป็นสำหรับน้ำกุหลาบทุกสองช้อนโต๊ะ