เนื้อหา
การตระหนักว่าส่วนประกอบขาดหายไปนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับพ่อครัวส่วนใหญ่และเมื่อเป็นเช่นนั้นมันเป็นเรื่องปกติที่จะแทนที่มันด้วยไอเท็มที่มีคุณสมบัติหรือรสชาติที่คล้ายกับส่วนผสมที่หายไป การเปลี่ยนที่พบบ่อยคือการใช้น้ำส้มสายชูสีขาวแทนน้ำมะนาว ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งนี้ไม่ได้สร้างปัญหาแม้ว่าอาจมีปัญหาหากใช้น้ำผลไม้ในอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ
คำสั่ง
-
ใช้น้ำส้มสายชูสีขาว 1/2 ช้อนชาแทนน้ำมะนาว 1 ช้อนชาเมื่อคุณต้องการนมเปรี้ยว พักนมทิ้งไว้ประมาณห้าถึงสิบนาทีก่อนนำไปใช้ในสูตร ใช้นมเปรี้ยวนี้กับอาหารจานอื่น หากบริโภคบริสุทธิ์จะไม่ได้รสชาติเหมือนดั้งเดิม
-
แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสีขาวหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำมะนาวสองช้อนชาเมื่อปรุง vinaigrette สำหรับสลัด ลิ้มรสซอสและปรับส่วนผสมเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ
-
ใช้น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะแทนน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะจากขวดหนึ่งไปยังกระป๋องหนึ่งกระป๋องเมื่อทำมะเขือเทศกระป๋องที่บ้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้การวัดที่แน่นอนเพื่อ "รับรองระดับความเป็นกรดที่ปลอดภัยในมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้" ตามที่แผนกส่งเสริมมหาวิทยาลัยแห่งรัฐระบุ อย่างไรก็ตามแหล่งเดียวกันอ้างว่าการใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาวอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในรสชาติของมะเขือเทศกระป๋องแบบโฮมเมด
-
แทนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชาในขณะที่ทำการหมักเนื้อสัตว์หรือผักที่จะนำไปย่างหรืออบในเตาอบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูขาวหรือแอปเปิ้ล ปล่อยให้เนื้อสัตว์หรือผักหมักตามสูตรดั้งเดิม
เคล็ดลับ
- ลองน้ำส้มสายชูหลากหลายรสชาติแทนน้ำมะนาวเพื่อทำน้ำสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช้อนวัด