เนื้อหา
การบริโภคปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากไขมันต่ำและระดับสูงของโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงปลามีโปรตีนคุณภาพดีที่สุด ในรูปแบบดั้งเดิมของการเตรียมปลาปรุงสุกเป็นทางเลือกที่ดีและสามารถเข้ากันได้ดีกับส่วนของข้าวมันฝรั่งสลัดและผัก การเตรียมการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของบราซิลและวัฒนธรรมท้องถิ่น สูตรดั้งเดิมที่สุดคือสูตรที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติของปลา เพลิดเพลินไปกับเคล็ดลับและความอยากอาหารที่ดี
คำสั่ง
-
ขั้นตอนแรกในการเตรียมปลาที่ปรุงสุกคือการล้างและปรุงรสเนื้อสัตว์ สถานประกอบการหลายแห่งเสนอเนื้อปลาทำความสะอาดแล้ว หากไม่ใช่กรณีนี้ให้เอามีดออกจากหัวและหางของปลาด้วย ทำความสะอาดอวัยวะภายในลบกระดูกสันหลังและล้างเนื้อในน้ำไหล จากนั้นใช้มะนาวเพื่อลิ้มรสและเกลือ สำรองปลาไว้จนกว่าเครื่องปรุงจะเข้าเนื้อ
-
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นผัดหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริก ในที่สุดใส่กลิ่นสีเขียวและคนให้เข้ากัน
-
เพิ่มปลาในกระทะและ saute เพิ่มน้ำหนึ่งแก้วและส่วนผสมเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ผักชี, หญ้าฝรั่น, พริกไทยดำ) ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ปลาปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
-
เพิ่มครีมครอบคลุมกระทะอีกครั้งและเคี่ยวอีกสองนาที หลังจากนั้นปลาปรุงสุกก็พร้อม เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับตุ้มสารพันเช่นข้าวสลัดและมันฝรั่ง เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
เคล็ดลับ
- ชอบปลาเนื้อนุ่มเช่น tambaqui, โกโก้, กระบอกและ corvina
การเตือน
- อย่าเติมน้ำมากเกินไปในเวลาที่ปรุงอาหาร มิฉะนั้นสูตรอาจจะเปียกและรสชาติสุดท้ายจะถูกทำลาย
- อย่าผัดปลามากเกินไปมิเช่นนั้นเนื้อสัตว์อาจจะแตกในระหว่างการปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปลาที่คุณเลือก (ถ้าเป็นไปได้หั่นเป็นก้อน)
- 2 มะนาว
- 1 หัวหอม (กลาง) หั่นเป็นชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก (กลาง) หั่นเป็นก้อน
- พริกหยวก 1 ตัว (เขียว, เหลืองหรือแดง) หั่นเป็นเส้นหรือก้อน
- 1 แพ็คเก็ตของกลิ่นสีเขียว
- ครีมรสเปรี้ยว 1 กระป๋อง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยของอาณาจักรต้องลิ้มรส
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- หญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส