เนื้อหา
หนึ่งในเนื้อวัวที่ได้รับความนิยมและมีราคาดีที่สุดในตลาดจิ้งจกเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อย่างและสเต็กกระทะส่วนใหญ่มาพร้อมกับผักและยัดไส้ด้วยไส้กรอกและเบคอน อยู่ด้านหลังของวัวมันเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่วิเศษที่สุด ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและน่ารับประทาน จิ้งจกยังให้ผลผลิตหลายส่วนทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันขนาดใหญ่และการสังสรรค์ในครอบครัว เรียนรู้การทำสูตรที่ง่ายและเข้าใจผิดได้โดยไม่ต้องใช้อะไรมากไปกว่าหม้อหุงความดันและส่วนผสมที่หาได้ง่าย
คำสั่ง
-
เริ่มต้นด้วยการเช็ดร่องรอยของจิ้งจกไขมันถ้ามี จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยกระเทียมสับ 2 กลีบน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้หมักบนจานประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อรสชาติที่จะล้างออก ในขณะเดียวกันก็ละลายน้ำซุปในน้ำเดือด 3 ถ้วยแล้วพักไว้
-
ความร้อนน้ำมันมะกอกในหม้อความดันและเพิ่มเนื้อสัตว์ปิดทองทุกด้านจนกว่าจะมีการปิดผนึก เพิ่มน้ำซุปที่ละลายแล้ว ปิดฝากระทะแล้วรอแรงดัน ทันทีที่กระทะเริ่มเป่านกหวีดให้จิ้งจกทำอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นปิดไฟและรอให้แรงดันออกมาอย่างสมบูรณ์และนำเนื้อออก ในน้ำซุปที่เกิดขึ้นในกระทะเพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มต้นด้วยไฟที่อุณหภูมิปานกลาง ปรุงอาหารจนมันเป็นซอสที่มีสต็อกอย่างดี เอาซอสออกจากกระทะแล้วพักไว้
-
ในกระทะใบเล็กอีกละลายเนยเทียมส่วนที่เหลือของกระเทียมสับเพิ่มโรสแมรี่และผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟ วางจิ้งจกบนแผ่นแก้วหรือโลหะ กระจายกระเทียมกับสมุนไพรที่อยู่ด้านบนสร้างชั้น เพลิดเพลินไปกับซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์และแป้งแล้วนำไปใส่ในหม้อเพื่อให้บริการ เสิร์ฟเนื้อสัตว์หลังจากนั้นไม่นานให้ตัดจิ้งจกเป็นชิ้น ๆ แล้วลิ้มรสความสุขนี้!
เคล็ดลับ
- สูตรจิ้งจกนี้ให้บริการ 6 เสิร์ฟ
- หากต้องการติดตามให้บริการจิ้งจกพร้อมข้าวขาวหรือมันฝรั่งอบในเนยสมุนไพร
สิ่งที่คุณต้องการ
- จิ้งจกไร้ไขมัน 1 กิโลกรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ก้อน
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเดือด 3 ถ้วย
- โรสแมรี่สับ 1 ถ้วย
- 8 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- เกลือเพื่อลิ้มรส