เนื้อหา
การวางตำแหน่งของอาหารบนชั้นวางเตาอบมักจะถูกละเลยและเกิดขึ้นกับพ่อครัวทุกคนในตอนที่อาหารเกือบพร้อมแล้วและเขาก็ตระหนักว่าอาหารควรจะถูกวางบนตะแกรงที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามการวางตำแหน่งกริดมักจะถูกต้องเมื่อคุณเข้าใจพื้นฐาน อาหารเกือบทั้งหมดสามารถวางไว้อย่างปลอดภัยบนชั้นกลางและสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นี่เป็นสถานที่ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่แน่ใจว่าสถานที่ที่ดีที่สุด
คำสั่ง
-
ที่ชั้นบนสุดให้วางอาหารสำหรับการเรียกน้ำตาลหรือย่างเนื่องจากตำแหน่งนี้ทำให้พื้นผิวด้านบนของอาหารใกล้กับความร้อนมากเกินไปและจะปรุงอาหารด้านบนเร็วกว่าด้านล่าง วางรูปร่างที่อยู่ในตำแหน่งใต้ความร้อนโดยตรงเพื่อเพิ่มความร้อนและยึดน้ำผลไม้ เนื้อย่างผักและชีสแซนวิชเปิดด้วยวิธีนี้
-
ใช้ชั้นวางกลางสำหรับการทำอาหารเกือบทุกประเภทที่ไม่ได้ระบุไว้สำหรับตำแหน่งอื่นเนื่องจากจะช่วยให้อาหารอุ่นได้อย่างเท่าเทียมกันทั้งในด้านบนด้านล่างและด้านข้างทุกด้าน ด้วยวิธีนี้การเผาไหม้จะลดลงและทุกส่วนของสูตรจะเหมือนกัน
-
ตะแกรงด้านล่างเป็นอาหารที่ควรอุ่นในอุณหภูมิที่สูงมากและได้รับการปกป้องที่ด้านล่างด้วยหม้อเซรามิกหรือหิน ปรุงพิซซ่าในระดับนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคนทำอาหารจะต้องปรุงก่อนที่ชีสและผักจะไหม้
-
ใช้วงเล็บอื่น ๆ เช่นกริดกลางสูงหรือกลางต่ำเพื่ออบหลายรายการในเวลาเดียวกัน วางสามกริดในเตาอบที่ระดับปานกลางต่ำปานกลางและสูงปานกลางสำหรับทำอาหารคู่และสองในระดับกลางต่ำและปานกลางสูงเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน เปลี่ยนรูปร่างจากชั้นหนึ่งไปอีกชั้นหนึ่งหากเริ่มเขียนหรือสีน้ำตาลเร็วกว่าอีกชั้นหนึ่ง
เคล็ดลับ
- กำหนดอุณหภูมิเตาอบจริงเทียบกับเมตรโดยวางเครื่องวัดอุณหภูมิในเตาอบและเปรียบเทียบการอ่านของพวกเขากับตัวเลขในการควบคุมอุณหภูมิ ใช้เทอร์โมมิเตอร์หลายตัวในส่วนต่าง ๆ ของเตาอบเพื่อกำหนดความสม่ำเสมอของการให้ความร้อนและมีจุดเฉพาะที่ร้อนหรือเย็นกว่า
การเตือน
- จับตามองบนเตาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผาไหม้ในขณะที่ตำแหน่งนี้อำนวยความสะดวกนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ