วิธีทำแตงกวาและพริกดอง

เนื้อหา

• คำสั่ง
• แตงกวา
• พริก
• สิ่งที่คุณต้องการ

การทำแตงกวาและพริกไทยเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย ผักสองชนิดนี้สามารถใส่ในน้ำเกลือได้หลากหลายรสชาติ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เกลือเท่านั้น แตงกวาดองกับผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมมากและสามารถนำไปใช้ในหลากหลายสูตรหรือเพียงอย่างเดียว พริกกระป๋องมีรสชาติที่ดีมากหากกินเพียงอย่างเดียว แต่มีรสชาติอร่อยเมื่อรวมอยู่ในซุปสลัดหรือสูตรอาหารอื่น ๆ หลังจากเปิดแล้วแตงกวาดองหรือพริกไทยจะคงอยู่ได้หนึ่งหรือสองเดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เมื่อปิดกระจกทั้งสองก็สามารถอยู่ได้นาน 12 ถึง 18 เดือน

คำสั่ง

การทำแตงกวาดองและพริกไทยเป็นเรื่องง่าย (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

แตงกวา

1. ล้างและทอดแตงกวาถ้าคุณต้องการ แตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้เป็นชิ้นหั่นเป็นเส้นหรือทั้งหมด ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่มากฉันแนะนำให้หั่นพวกมัน

2. วางแตงกวาไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อหม้อแก้วได้โดยวางไว้ในเครื่องล้างจานหรือแช่ในน้ำร้อน

3. ใส่กระเทียมสองกลีบ, ผักชีฝรั่งสดและพริกไทยขนาดเล็กในแต่ละหม้อ คุณสามารถปล่อยกระเทียมออกมาถ้าคุณไม่ชอบรสชาติ

4. ผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูในชามใบใหญ่แล้วนำไปต้ม ใช้เกลือหยาบเพราะเกลือแกงสามารถทำให้แตงกวาของคุณเน่าได้

5. เพิ่มส่วนผสมเดือดลงในขวดและปิดผนึกฝา ฝาครอบจะถูกปิดผนึกถ้ากึ่งกลางถูกจม คุณสามารถกินผักดองได้หลังจาก 3 สัปดาห์

พริก

1. ล้างและทำให้สองช่องในพริก หากคุณไม่ต้องการพริกที่แข็งแรงมากให้ตัดมันออกเป็นแครอทเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

   
   

2. ผสมเกลือกับน้ำ 4 quart จนละลายแล้วใส่พริกและปล่อยให้ชามยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณจะต้องเก็บภาชนะในที่เย็น

3. ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในหม้อและต้มไฟปานกลาง - ต่ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วให้เอากระเทียมออก

4. วางพริกไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเว้นวรรค 2.5 ซม. ไว้ที่ด้านบน

5. เพิ่มส่วนผสมกระป๋องลงในหม้อและปิดผนึกฝา วางหม้อแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

สิ่งที่คุณต้องการ

• แตงกวาดอง
• แตงกวา (สดและมั่นคง)
• เกลือหยาบ 1 แก้ว
• 1 ผักชีฝรั่งสด
• พริกเล็ก
• 2/4 ของน้ำ
• กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/4
• พริกไทยกระป๋อง
• พริกไทย 4/4
• เกลือหยาบ 1 ½ถ้วย
• น้ำตาลทราย¼ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 10 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• 8 หม้อแก้วขนาดกลาง