เนื้อหา
Gnocchi เป็นชื่อที่ได้รับจากเกี๊ยวหนานุ่มแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน มันสามารถทำโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างแม้ว่ามันจะทำแบบดั้งเดิมจากโจ๊กที่ใช้เป็นแป้งที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุง มันทำหน้าที่เป็นทั้งคู่เป็นอาหารจานหลัก ต้นกำเนิดที่น่าจะเป็นของ gnocchi คือตะวันออกกลาง แต่ได้รับความนิยมในอิตาลี
ภูมิศาสตร์
กัมบอลมาจากตะวันออกกลาง แต่วันนี้มันมีความเกี่ยวข้องกับอิตาลีมากกว่าเพราะมันเติบโตและได้รับความนิยมในประเทศนั้นกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เรารู้จักกันทุกวันนี้ซึ่งอาหารจานนี้ก็ถูกสร้างขึ้นด้วย Gnocchi เป็นที่นิยมในทุกที่ที่อาหารอิตาลีเป็นที่นิยมซึ่งส่วนใหญ่เป็นประเทศตะวันตกและวัฒนธรรม ในอเมริกาใต้ผู้อพยพชาวอิตาลีสร้าง gnocchi เป็นวัตถุดิบในประเทศอย่างอาร์เจนตินาชิลีและปารากวัย
ประวัติศาสตร์
กัมบอลถูกสร้างขึ้นในตะวันออกกลางในสมัยโบราณ เมื่อชาวโรมันเริ่มสำรวจพื้นที่พวกเขานำสูตร gnocchi และสิ่งอื่น ๆ มาใช้ในวัฒนธรรมของพวกเขา ดังนั้นรายได้ถูกนำไปกับพวกเขาเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะตั้งถิ่นฐานบนดินยุโรปโดยเฉพาะในอิตาลี หลายภูมิภาคเริ่มที่จะสร้างจานของตัวเองแล้วแนะนำพวกเขาไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เมื่อชาวอิตาเลียนอพยพไปยังอเมริกาใต้ส่วนใหญ่ผ่านอาร์เจนตินาและอเมริกาเหนือพวกเขาใช้สูตร gnocchi กับพวกเขา ทุกวันนี้มันได้รับความนิยมไม่ว่าจะเสิร์ฟอาหารอิตาเลี่ยน
ประเภท
มี gnocchi ประเภทต่าง ๆ ที่อยู่ในระดับภูมิภาคหรือมีต้นกำเนิดในบางส่วนของอิตาลี ซาร์ดิเนียเกาะนอกชายฝั่งของอิตาลีได้รับการยกย่องว่าเป็นบ้านของ gnocchi ที่มีลักษณะคล้ายกับที่เกิดขึ้นในยุคของชาวโรมัน มันเป็นโจ๊กผสมกับไข่ก่อตัวเป็นก้อน การใช้มันฝรั่งเพื่อสร้าง gnocchi เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในอิตาลีและได้รับการแนะนำทั่วยุโรป หนึ่งใน gnocchi ที่มีเอกลักษณ์ที่สุดคือ crumbs ซึ่งเป็นสูตรที่สร้างขึ้นใน Friuli ประเทศอิตาลี
บัตรประจำตัว
ไม่ว่า gnocchi จะมาจากไหนหรือทำจากอะไรจานก็จะเหมือนกันเสมอ มันมีลักษณะซีดขาวที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกลิ้งเป็นลูกบอลหรือเพียงเล็กน้อยปัดเศษ พวกเขามีสีที่ชัดเจนมากปรากฏสีเบจหรือสีแทน แน่นอนว่า gnocchi อาจมีสีเข้มกว่าเล็กน้อยในประเภทอื่น ๆ แต่สีโดยทั่วไปจะเหมือนกัน เสิร์ฟในจานเล็ก ๆ เพื่อเป็นอาหารจานหนัก
ข้อมูลเพิ่มเติม
แม้ว่า gnocchi เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นอาหารต้นกำเนิดของอิตาลี แต่ก็น่าสนใจที่จะทราบถึงความสำคัญของอาหารต่อประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะในอาร์เจนตินาปารากวัยและอุรุกวัย ประเทศเหล่านี้มีผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากในศตวรรษที่ยี่สิบที่นำจานมาด้วย Gnocchi ได้รับความนิยมอย่างมากจนสร้างวันแห่งการระลึกถึงเพื่อเป็นเกียรติแก่ตน "วันหยุด" นี้มักจะเกิดขึ้นในวันที่ 29 ของทุกเดือนและเรียกว่า "Noquis del 29" หรือ "Gnocchi de 29"