เนื้อหา
ซอสชีสพื้นฐานนี้ทำขึ้นเพื่อประกอบกับอาหารหลากหลายประเภท ทำด้วยเชดดาร์คอลหรือมอนเตรเรย์แจ็คมันยอดเยี่ยมกับผักบะหมี่มันฝรั่งหรืออาหารเม็กซิกัน ในความเป็นจริงมันยอดเยี่ยมกับเกือบทุกอย่าง ยังเหมาะสำหรับฟองดูด้วยชิ้นส่วนของขนมปังและเนื้อสัตว์
คำสั่ง
-
ละลายเนยหรือมาการีนบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ 2 - ควอร์ตระวังอย่าให้เนยไหม้
-
ลบกระทะจากความร้อนและเพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งในกระทะไม่มีลูกแป้งสร้างมวลหนาสีเหลือง เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม
-
ใส่กระทะกลับบนไฟร้อนปานกลางและเติมนมลงในส่วนผสม ผัดจนปราศจากเม็ดและด้วยความมั่นคงของซอส ถ้ามันหนามากให้เติมนมอีก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะตามความต้องการ ถ้ามันหนามากในขั้นตอนนี้มันจะเป็นเหมือนชีสแข็งเมื่อเสร็จแล้ว
-
ปล่อยให้มันเคี่ยวและเพิ่มชีสขูดกับส่วนผสมที่กวนอย่างต่อเนื่อง ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์และแนบกับส่วนผสมนมและแป้ง
-
ลบจากความร้อนและบริการในขณะที่ยังร้อน
ซอสชีส
-
ทำตามขั้นตอนที่ 1 ถึง 3 ข้างต้น แต่ในระหว่างขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม: 1 ช้อนโต๊ะพริกไทย Jalapeno คีบ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนชาน้ำมัน 1 ช้อนชาของ Jalapeno พริกไทยแก้วผัดจนผสม ดี
-
เพิ่มเชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วยตวงและทำต่อในขั้นตอนที่ 4 ด้านบน
-
ซอสนี้ทำงานได้ดีบนชิป nacho, burritos หรือ enchiladas
ทางเลือกของชีสนาโช
เคล็ดลับ
- เพื่ออุ่นซอสชีสวางในไมโครเวฟหนึ่งนาทีและตรวจสอบอุณหภูมิหลังจากกวนซอส ถ้ามันเย็นเกินไปปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที ถ้ามันหนามากให้เติมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึงสองวัน
การเตือน
- ระวังตัวด้วย ซอสจะร้อนหลังการปรุงอาหารและเกาะติดเป็นกาว
- อย่าแช่แข็งสูตรนี้เพราะรสชาติไม่ดีหลังจากถูกแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- เกลือ
- พริกไทย
- ชีสขูด 1 ถ้วย (สามารถใช้ cheddar, colby, monterrey jack หรืออื่น ๆ )