เนื้อหา
อารยธรรมมายาอาศัยอยู่ที่เม็กซิโกกัวเตมาลาและฮอนดูรัส บรรพบุรุษของพวกเขาเป็นนักล่า แต่ประมาณ 2,500 ปีก่อนคริสตกาลพวกเขารวมเกษตรกรรมไว้ในวิถีชีวิตของพวกเขา พวกเขาเติบโตและกินอาหารหลากหลายซึ่งส่วนใหญ่ยังคงพบได้ทั่วไปในเม็กซิโก ทุกวันนี้หลายคนถูกปลูกและบริโภคในส่วนอื่น ๆ ของโลก
วิธีการเพาะ
ชาวมายาฝึกฝนวิธีการเพาะปลูกที่รู้จักกันในชื่อเกษตรกรรม "การตัดและเผา" ต้นไม้ถูกตัดในพื้นที่ป่าแล้วเผา พืชที่ปลูกในเดือนพฤษภาคมและเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายน ในไม่กี่ปีวิธีการเพาะปลูกนี้ทำให้ดินมีบุตรยาก จากนั้นเกษตรกรตัดและเผาป่าอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้พื้นที่ที่มีบุตรยากฟื้นตัวได้ซึ่งโดยปกติใช้เวลาสองถึงสามปี ขี้เถ้าจากพืชและต้นไม้เป็นปุ๋ยสำหรับดิน ชาวนาก็ระบายหนองน้ำเพื่อการเกษตร นอกเหนือจากทุ่งชุมชนแล้วแต่ละครอบครัวยังมีสนามหญ้าสำหรับปลูกอาหารเล็กน้อย
ข้าวโพด
ข้าวโพดเลี้ยงเป็นพัน ๆ ปีที่ผ่านมาและเป็นธัญพืชพื้นฐานของจักรวรรดิ Maia มันถูกทำขึ้นเป็นแป้งและใช้ในการทำ tamales, tortillas และทาโก้ ซีเรียลนี้ยังใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม หลายสายพันธุ์ของเขาถูกปลูกรวมถึงข้าวโพดสีน้ำเงิน
ผักใบและสมุนไพร
อาหารของชาวมายันประกอบด้วยผักหลายชนิดที่เป็นที่รู้จักกันดีในปัจจุบัน ได้แก่ ฟักทองพริกไทยพริกหยวกฟักทองมันเทศมันสำปะหลังมันฝรั่งและมันเทศ มีการใช้ใบพืชหลายใบในอาหารมายา โดยทั่วไปแล้วอาหารจะถูกจัดกลุ่มและปรุงในใบหางจระเข้เพื่อสร้างจานที่ชื่อว่า mixiote ในเม็กซิโกยังคงกินสูตรนี้อยู่ ชาวมายันยังปลูกผักชีและพืชสมุนไพรที่รู้จักกันในชื่อสมุนไพรซานต้ามาเรีย
ผลไม้ถั่วและถั่ว
อาหารที่มาเอียยังรวมถึงผลไม้หลากหลายชนิดเช่นอะโวคาโด, แตงโม, มะละกอ, ฝรั่ง, มะเขือเทศและมะนาว พวกเขายังปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์เช่นเดียวกับถั่วลิสงและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่มอบให้กับโลก โกโก้มีคุณค่ามากในอาณาจักรแอซเท็กซึ่งใช้เป็นสกุลเงิน คำว่า "chocolate" มาจากคำว่า Mayan / Aztec "chocolatl" แต่ช็อคโกแลตของ Mayan นั้นแตกต่างจากช็อคโกแลตร้อนในปัจจุบันเพราะพวกเขาไม่ได้ใช้น้ำตาล แต่พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศในช็อคโกแลตหนาของพวกเขาเช่นข้าวโพดและพริกไทยหวาน
อาหารอื่น ๆ
ชาวมายันรวบรวมสาหร่ายที่รู้จักกันในชื่อ tecuitlatl จากน้ำในทะเลสาบเนื่องจากปริมาณโปรตีน พวกเขายังเลี้ยงผึ้งเพื่อเป็นน้ำผึ้งเช่นเดียวกับปลาและล่าสัตว์ การล่าสัตว์ให้อาหารสัตว์หลากหลายชนิดเช่นไก่งวงหมูป่ากระต่ายอีกัวน่าเป็ดกวางสุนัขและสัตว์ฟันแทะ พวกเขายังบริโภคแมลงเช่นไส้เดือนและตั๊กแตน