เนื้อหา
นมและผลิตภัณฑ์จากนมมีน้ำตาลธรรมชาติที่เรียกว่าแลคโตส บุคคลที่มีแลคเตสขาดเอนไซม์ที่ช่วยให้การย่อยแลคโตสสามารถได้รับจากก๊าซท้องเสียคลื่นไส้และท้องอืดหลังจากรับประทานอาหารที่มีสารนั้น หากคุณพบอาการเหล่านี้หลังจากดื่มนมแพทย์ของคุณอาจวินิจฉัยว่าคุณแพ้แลคโตส Mayo Clinic แนะนำให้ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อควบคุมอาการ
เครื่องดื่ม
เครื่องดื่มที่มีนมทุกรูปแบบจะมีแลคโตส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงนมผงนมผงนมข้นนมปั่นปรุงรสนมและเครื่องดื่มสำเร็จรูปมากมาย นมทั้งหมดมีแลคโตสประมาณ 11 กรัมต่อหน่วยบริโภคตามระบบสุขภาพของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย เครื่องดื่มนมบางรุ่นมีแลกโตสลดลงและบางคนอาจทนได้
ผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมมีแลคโตส โยเกิร์ต, ไอศครีม, ครีม, ชีส, มายองเนส, ครีมชีส, เครื่องดื่มนมผสมและชีสกระท่อมมีแลคโตสในปริมาณที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นชีสเชดดาร์มีแลคโตสน้อยกว่าชีสนิ่ม นมแห้ง, ผงนมพร่องมันเนยและนมข้นประกอบด้วยแลคโตสในระดับสูงสุดบางส่วน มูลนิธิระหว่างประเทศเกี่ยวกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหรือ IFFGD ชี้ให้เห็นว่าโยเกิร์ตอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบริโภคแคลเซียมสำหรับผู้ที่มีความไวต่อแลคโตสเนื่องจากวัฒนธรรมในลำไส้สร้าง lactase ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
ขนมปังและพาสต้า
อาหารที่อุดมด้วยแป้งเช่นขนมปัง, คุกกี้, แพนเค้กและเค้กมักจะใช้นมผงหรือผลิตภัณฑ์นมในระหว่างการเตรียม นอกจากนี้พาสต้าหรือซอสใช้ครีมหรือชีสกับแลคโตส ดังนั้นนมผงเวย์หรือชื่ออื่นที่เกี่ยวข้องกับนมจึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเหล่านี้ได้
ซอสและเครื่องปรุง
น้ำสลัด, ซอสชีสและเนยมีแลคโตส นอกจากนี้patésและรสชาติยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นม รายการเหล่านี้บางรายการเช่นเนยนำแลคโตสในปริมาณที่น้อยลงและสามารถได้รับอนุญาตในการกลั่นกรองตามระบบสุขภาพของมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย
ผัก
วัตถุดิบผักดิบไม่มีแลคโตสหากพวกเขาไม่ได้ทำด้วยผลิตภัณฑ์นม Gratin, ผักหั่นบาง ๆ หรือจานผักด้วยครีมมักจะมีแลคโตสในส่วนผสม จานผักต้มอาจใช้ชีสเป็นส่วนผสม
ลูกอม
เค้กไอศครีมโยเกิร์ตแช่แข็งช็อกโกแลตนมพุดดิ้งครีมไอศกรีมและของหวานที่ใช้นมข้นหวานมีแลคโตส สารให้ความหวานเทียมทอฟฟี่และรสทอฟฟี่ก็มีส่วนประกอบของนมเช่นกัน