เนื้อหา
ชาวอเมริกันชอบกินไก่งวงตั้งแต่การเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้าครั้งแรกที่พลีมั ธ แพลนเทชันในปี 1621 คนส่วนใหญ่นำไก่งวงแช่แข็งจากร้านขายของชำ แต่นักล่ารู้ว่ามีความสุขในการจับนกป่าของพวกเขาเอง มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการปรุงไก่งวงป่า อย่างไรก็ตามก่อนที่จะหยิบตำราอาหารขึ้นมาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความสะอาดนกอย่างถูกต้อง
คำสั่ง
-
ติดป้ายไก่งวง ทิ้งไว้บนนกในขณะที่คุณทำความสะอาด
-
จุ่มนกลงในน้ำร้อนและถอนขน ใช้วิธีนี้หากคุณวางแผนที่จะอบควันหรือทอดทั้งตัว
-
เอาผิวหนังออกจากนกหากคุณต้องการทอดหรือย่างเนื้อเต้านม
-
แทรกมีดคมลงในจุดระหว่างหางและหน้าอก ตัดจากขาข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง
-
แยกหน้าอกออกจากด้านหลัง
-
สอดมือเข้าไปในโพรงระหว่างลำไส้และด้านหลัง สารสกัดจากปอดตับและหัวใจ ลำไส้จะออกไปพร้อมกัน
-
ล้างนกด้วยน้ำสะอาดทั้งภายในและภายนอก ปล่อยให้ช่องระบายน้ำ ถังขนาด 20 ลิตรจะมีประโยชน์มากในขั้นตอนนี้
-
ตัดคอและเอาหลอดลมหลอดอาหารและแช็ทออก
-
ลบเลือดทั้งหมดออกจากโพรงร่างกาย
-
ใส่น้ำแข็งบนท่อเพื่อให้มันเย็น
-
วางซากไว้ในถุงพลาสติกที่ไม่มีสิ่งสกปรกขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในโฟม เก็บไว้ใต้น้ำแข็งจนกว่าคุณจะกลับบ้านเพื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
-
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมให้ตรวจสอบหนังสือ "Field Dressing and Butchering Upland Birds, Waterfowl และ Wild Turkeys" โดย Monte Burch (ดูแหล่งข้อมูลด้านล่าง)
ทำความสะอาดไก่งวง
เคล็ดลับ
- หากคุณกำลังคิดที่จะบรรจุไก่งวงของคุณอย่าเช็ดนก นักภาษีส่วนใหญ่ชอบที่จะให้บริการด้วยตัวเอง เพียงให้แน่ใจว่าขนขนนกสะอาดและแห้งพยายาม จำกัด ความเสียหายให้กับขนและทำให้ไก่งวงเย็น
การเตือน
- ทำความสะอาดไก่งวงทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เสียและเพื่อรักษารสชาติ หากคุณฆ่านกด้วยธนูมันควรจะทำความสะอาดภายในระยะเวลาหนึ่งชั่วโมงเพราะลูกศรอาจแตกในทางเดินลำไส้ อุจจาระที่ถูกปล่อยเข้าไปในโพรงร่างกายจะทำให้เนื้อหนังเสีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถัง 20 ลิตร
- มีดคม
- โฟมกับน้ำแข็ง
- ถุงพลาสติก
- น้ำแข็ง