เนื้อหา
หอยนางรมเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ประกอบไปด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ภายในเปลือกหอย หอยเปิดด้วยตนเองเมื่อสัมผัสกับความร้อนที่อ่อนโยนหากคุณต้องการสนุกกับพวกเขาคุณจะต้องบังคับให้พวกเขาเปิดไปถึงเนื้อในซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการปอกเปลือก เปลือกหอยนางรมนั้นแข็งดังนั้นเทคนิคที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บได้
อุปกรณ์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสมก่อนพยายามปอกเปลือกหอยนางรม เลือกมีดที่เฉพาะเจาะจงสำหรับวัตถุประสงค์นั้น อย่าใช้มีดทั่วไป - คุณไม่เพียงเสี่ยงต่อการโค้งงอใบมีดเท่านั้น แต่ยังสามารถเจาะผ่านเปลือกและตัดได้ มีดหอยนางรมมีตัวควบคุมความหนาที่ช่วยให้การควบคุมใบมีดซึ่งมีความทนทานไม่โค้งงอภายใต้ความกดดันของเปลือก มันถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปอกเปลือกหอยนางรมดังนั้นอย่าใช้มีดหรือเครื่องมืออื่นแทน คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดตัวหรือถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณและให้การควบคุมที่เข้มงวดกว่าหอยนางรมในระหว่างกระบวนการ
การจัดเตรียม
การเตรียมเป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่คุณจะเริ่มเปิดหอยนางรม หอยมีแนวโน้มที่จะเก็บทรายดินและเศษซากอื่น ๆ ที่ต้องทำความสะอาดก่อนที่จะปอกเปลือก คุณไม่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายเมื่อเปิดขึ้นเนื่องจากน้ำสามารถล้างรสธรรมชาติของเนื้อออกไปทำให้ไม่สวย วางหอยนางรมไว้ใต้กระแสน้ำเย็นแล้วใช้แปรงไนล่อนเพื่อคลายเบา ๆ และล้างสิ่งตกค้างใด ๆ เช็ดให้แห้งก่อนเปิด - น้ำที่อยู่ด้านนอกของเปลือกหอยสามารถทำให้พวกมันลื่นจับได้อย่างมั่นคง
วิธี
ใส่ถุงมือที่อ่อนนุ่มเพื่อป้องกันมือที่จะจับเปลือกหอยนางรม ถุงมือจะช่วยให้คุณจับเปลือกได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณไม่มีถุงมือเฉพาะให้พับผ้าเช็ดตัวครึ่งสองหรือสามครั้ง วางผ้าขนหนูที่พับแล้วไว้ในฝ่ามือเพื่อใช้เป็นถุงมือชั่วคราว วางหอยนางรมโดยให้ด้านที่โค้งหันหน้าเข้าหามือด้วยถุงมือ วางใบมีดไว้ในข้อต่อข้อใดข้อหนึ่งหรือในมุมที่มีเปลือกหอยด้านบนและด้านล่างติดอยู่ เลื่อนใบมีดด้านในข้อต่อจากนั้นค่อย ๆ หมุนมีดกลับไปกลับมาจนกระทั่งเปลือกไม้เปิดออก วางใบมีดของมีดไว้ใต้เนื้อเพื่อคลายกล้ามเนื้อที่อยู่ภายในเปลือกและดันเนื้อออกจากเปลือก
การให้บริการ
หอยนางรมดิบมักจะเสิร์ฟในเปลือกทั้งเพื่อระบุว่าเนื้อมาจากหอยนางรมและเพื่อนำเสนอที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ใช้เปลือกที่ว่างเปล่าและพับเปลือกด้านบนจนรอยแตกสมบูรณ์ทิ้งเปลือกครึ่งแบนด้านล่าง โอนเนื้อกลับไปที่กึ่งกลางของเปลือกครึ่งและให้บริการ