เนื้อหา
ประวัติความเป็นมาของซุปฟักทองเริ่มต้นด้วยการเฉลิมฉลองอิสรภาพของชาวเฮติในปี 1804 ในวันที่ 1 มกราคม 1804 ชาวเฮติทำงานร่วมกันเพื่อสร้างซุปเพื่อเฉลิมฉลองอิสรภาพของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศส ผู้ตั้งถิ่นฐานเชื่อว่าคนผิวดำภายใต้กฎของพวกเขาจะไม่สามารถทำงานร่วมกันเพื่อสร้างบางสิ่งได้ ทุกวันนี้ซุปฟักทองแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในนาม "ซุปจูโจว" ถูกผลิตและเสิร์ฟให้กับเพื่อนและครอบครัวในเฮติเพื่อเป็นเกียรติแก่การต่อสู้เพื่ออิสรภาพของพวกเขา
ความหมาย
ในฐานะที่เป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสชาวเฮติสามารถกิน แต่ขนมปังซุป พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาหารที่หรูหราเช่นฟักทองน้ำซุปและผักอื่น ๆ ซุปนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในการเผชิญกับความทุกข์ยาก มันถูกเสิร์ฟสำหรับทุกคนในการเฉลิมฉลองอิสรภาพครั้งแรกและชาวเฮติยังคงยึดถือประเพณีในปัจจุบัน
ตัวละคร
คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปคือการใช้มะนาวและน้ำส้มที่เติมลงในน้ำซุปในการอบ สิ่งนี้ทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งถือเป็นคำอุปมาสำหรับมรดกที่ชาวเฮติได้แบ่งปันกันตั้งแต่ความเป็นอิสระของผู้ตั้งถิ่นฐาน ซุปต้นตำรับแท้ๆใช้ "picklese" ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูรสเผ็ดที่มีต้นกำเนิดในเฮติ
ภูมิศาสตร์
ปัจจุบันมีการทำซุปฟักทองทั่วโลก อย่างไรก็ตามมันทำส่วนใหญ่ในเฮติในระหว่างการเฉลิมฉลองเอกราชและในสหรัฐอเมริกาในช่วงวันหยุดวันขอบคุณพระเจ้า ชาวไฮติที่ออกจากประเทศหลังจากได้รับเอกราชนำรายได้เข้าประเทศสหรัฐอเมริกา สูตรได้รับการแก้ไขในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส่วนผสมที่มีอยู่ในท้องถิ่น
ความเข้าใจผิด
แม้ว่าชนพื้นเมืองอเมริกันอินเดียกินฟักทองพวกเขาไม่ได้คิดค้นซุป พวกเขากินฟักทองหลังจากหั่นเป็นเส้นแล้วอบ ชาวอเมริกันในอาณานิคมสังเกตว่าชาวอินเดียใช้ผักอย่างไรและเริ่มรวมเข้ากับอาหารของพวกเขา ซุปฟักทองไม่ได้ถูกกล่าวถึงในหนังสือใด ๆ ในอเมริกาจนกระทั่งกลางปี 1800
ผลกระทบ
คนที่มาเยือนเฮติอาจไม่เข้าใจความสำคัญของการเฉลิมฉลองอิสรภาพ คุณสามารถจินตนาการได้ว่ามีไม่มากที่จะเฉลิมฉลองเนื่องจากประเทศได้รับความเดือดร้อนทางเศรษฐกิจและสังคมตั้งแต่การปฏิวัติในปี 1804 อย่างไรก็ตามชาวเฮติเชื่อว่าการต่อสู้เพื่อความเท่าเทียมยังไม่สิ้นสุด พวกเขาเชื่อว่าซุปช่วยให้พวกเขากล้าที่จะเอาชนะการกดขี่ทั้งในปัจจุบันและอนาคต