เนื้อหา
ปลาคอดเป็นปลาน้ำเค็มที่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก มันถือเป็นสมบัติการกินในโปรตุเกสและเป็นที่นิยมบริโภคในประเทศแถบชายฝั่งยุโรปส่วนใหญ่ ปลาคอดเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับรสชาติที่อ่อนนุ่มเนื้อกรอบและไขมันต่ำ สูตรนี้ใช้เนื้อปลาค็อดประมาณ 100 กรัมและจะเสิร์ฟคนเดียว
คำสั่ง
-
รวม Mirin 5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำ¼ถ้วยในชามใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาลงในหม้อตุ๋นและเท Mirin ลงบนปลา
-
ปล่อยให้ปลาเนื้อปลากัดพักเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดที่อุณหภูมิห้อง ทาน้ำมันพืชเบา ๆ บนตะแกรงแก๊ส สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาติดกับย่าง
-
เปิดเตาย่างและวางเนื้อปลาสำหรับย่าง ปล่อยให้ปลาปรุงเป็นเวลาสามนาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองที่ด้านล่าง
-
เปลี่ยนเนื้อปลาและปรุงอาหารอีกสามนาที ตรวจสอบจุดศูนย์กลางของปลาในระหว่างการปรุงอาหารสีควรจะเกือบทึบ
-
นำปลาออกจากตะแกรงแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟเนื้อปลาคอดทันทีเพื่อรักษาพื้นผิวและรสชาติในอุดมคติ
เคล็ดลับ
- Mirin เป็นเครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นที่สามารถพบได้ในตลาดอาหารเอเชียหลายแห่งหรือในส่วนของซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย มันเป็นไวน์ข้าวชนิดหนึ่งที่เติมเต็มรสชาติของเนื้อปลาคอดย่าง
- ลองหมักเนื้อปลาที่คุณชื่นชอบบางส่วนก่อนปรุงอาหาร อาหารทะเลหมักในเอเชียเสริมรสชาติของปลาค็อด
การเตือน
- ดูเนื้อปลาคอดตลอดเวลาขณะที่กำลังย่าง เนื้อปลาไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารเช่นเนื้อแดงและสามารถเผาไหม้ได้ง่ายหากเหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- Mirin (เครื่องปรุงญี่ปุ่น)
- ซอสถั่วเหลือง
- ชามขนาดเล็ก
- เนื้อปลา
- หม้อปรุงอาหาร
- น้ำมันพืช
- ย่างแก๊ส