จะใช้ควันเหลวสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ในบ้านได้อย่างไร

เนื้อหา

• คำสั่ง
• เคล็ดลับ
• การเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

หลายคนเชื่อมโยงแฮมเบอร์เกอร์กับเตากลางแจ้งวันที่มีแดดและรสชาติรมควัน แต่ถ้าอากาศไม่ดีคุณสามารถเตรียมมันไว้ข้างในได้ด้วยรสชาติที่รมควัน ควันเหลวทำจากควันไม้จริงควบแน่นและบรรจุขวดเป็นของเหลว ศาสตราจารย์ด้านเคมี Kent Kirshenbaum จากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กรายงานว่าควันนี้สามารถมีสุขภาพที่ดีกว่าเพราะมันง่ายที่จะกำจัดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ออกจากมันเมื่อมันถูกควบแน่นในน้ำ

คำสั่ง

รับรสชาติรมควันโดยไม่ต้องจับคู่แสง (Jupiterimages / BananaStock รูปภาพ / Getty)

1. เตรียมเนื้อดินของคุณสำหรับเบอร์เกอร์โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการและผสมทุกอย่างในชาม

2. เพิ่มควันเหลว 1 ช้อนชาต่อเนื้อสัตว์ 450 กรัมผสมอีกครั้ง การเพิ่มควันหลังจากปรุงรสเนื้อสัตว์จะป้องกันไม่ให้มันปนเปื้อนเกาะติดและสร้างชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสเกินไป

3. สร้างแฮมเบอร์เกอร์ของคุณในขนาดและความหนาที่ต้องการด้วยมือของคุณ

4. ย่างเบอร์เกอร์และกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 70 ° C

เคล็ดลับ

• ลองใช้ควันเหลวรสชาติต่าง ๆ รวมถึงวอลนัทหรืออัลกาโรโบ้เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างในเนื้อสัตว์ของคุณ หากคุณต้องการอาหารที่เบากว่าให้เลือกเนื้อดินที่มีไขมันน้อย

การเตือน

• ล้างมือและเครื่องใช้ใด ๆ ที่ใช้ในการจัดการกับเนื้อดิบด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ ถูอย่างน้อย 30 วินาทีเพื่อป้องกันแบคทีเรียจากการแพร่กระจายและก่อให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อแฮมเบอร์เกอร์
• ชามใหญ่
• ช้อนชา
• ควันเหลว
• น้ำมัน
• กระทะทอด