เนื้อหา
ปลากะพงเป็นปลาน้ำจืดที่นิยมนำมาใช้เป็นอาหารและในการจัดทำสูตรอาหาร มีหลายวิธีในการเตรียมความพร้อม แต่การทอดในกระทะเป็นวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการสร้างความละเอียดอ่อนกรอบ เทคนิคนี้ง่ายต่อการเรียนรู้และมีสุขภาพดีกว่าการทอดอาหารที่จุ่มในน้ำมัน ทำตามขั้นตอนด้านล่าง
คำสั่ง
-
ใส่นมในชามขนาดเล็ก ใส่แป้งข้าวโพดเกลือและพริกไทยในชามอื่นแล้วผสมให้เข้ากัน
-
วางสเต็กลงบนกระดาษทิชชู่แล้วขัดเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
-
ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1.25 ซม. ในกระทะและวางบนกองไฟที่อุณหภูมิปานกลาง - สูง
-
ทิ้งสเต็กไว้ในนมเป็นเวลา 10 วินาที ลบออกและส่งผ่านทั้งสองด้านในส่วนผสมแป้งจนกว่าพวกเขาจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
-
ใส่สเต็กลงในกระทะอุ่นแล้วทอดให้แต่ละด้านเปลี่ยนเป็นสีทอง ลบออกด้วยเครื่องพายกวาดฝ้าและวางบนกระดาษเช็ดมือ ปัดกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เคล็ดลับ
- หากกลิ่นของปลามีความรุนแรงซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หากไม่ได้รับการอบรมคุณสามารถลบมันได้โดยจุ่มสเต็กลงในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาที
การเตือน
- สังเกตน้ำมันในกระทะหากเริ่มมีควันมากให้นำออกจากเตาและลดความร้อนลง หากน้ำมันร้อนเกินไปเมื่อคุณใส่ปลาคุณสามารถเผาเองได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อของคอน
- กระทะเหล็ก
- ชามขนาดเล็ก
- นม
- แป้ง
- ข้าวโพด
- พายกวาดฝ้า
- ผ้ากระดาษ
- น้ำมันมะกอก