เนื้อหา
ปลาสดไม่ซับซ้อนในการเตรียมและไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากมากมาย รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาสามารถโดดเด่นกว่าด้วยการสัมผัสที่เรียบง่าย ทำความสะอาดและกรองปลาหรือซื้อในสเต็กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปลาเทราท์ทำงานได้ดีทอดด้วยน้ำมันและข้าวโพดเล็กน้อย วางแผนปลาตัวเล็กหนึ่งตัวต่อการให้บริการหนึ่งหรือสองเสิร์ฟปลา 450 กรัม
คำสั่ง
-
ล้างปลาในน้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่แผ่นอบตื้น ๆ เทนมมากกว่านั้น
-
ผสมแป้งข้าวโพดแป้งสาลีพริกไทยดำและพริกป่น ใส่จาน
-
นำปลาออกจากนม ระบายส่วนเกินในจานอบ ใส่ในส่วนผสมข้าวโพดและกดเบา ๆ เพื่อติดต่อ พลิกกลับและทำซ้ำขั้นตอน ใส่ปลาชุบเกล็ดขนมปังลงในจานที่สะอาด
-
วางกระทะลงบนเตาที่ไฟปานกลาง เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากหนึ่งนาทีเมื่อน้ำมันมะกอกเริ่มส่องแสงก่อนที่จะสูบบุหรี่ให้วางปลาที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาสามนาที ตัดชิ้นส่วนเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ เนื้อต้องเป็นสีขาวมีเกล็ดและทึบแสง หากไม่ใช่ให้ทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที
-
เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ทำสลัดกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเมล็ดผักชี 1 ช้อนชาและผักกาด 1 ห่อบรรจุ 350 กรัม
เคล็ดลับ
- น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติให้ใช้เนยหรือน้ำมันปรุงอาหารเพื่อรสชาติที่นุ่มกว่า
- ใช้เวย์แทนนมธรรมดาสำหรับขนมปังที่มีรสชาติดีกว่า
การเตือน
- ปลาทั้งตัวมีกระดูกที่สามารถทำให้หายใจไม่ออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปลาเทราท์ขนาดใหญ่
- ถาดอบขนม
- นม 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระทะทอด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวฝาน
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีสับ 350 กรัม