วิธีการทอดอาหารทะเลในน้ำมัน

วิดีโอ: วิธี ทอดปลาหมึกแห้ง เคล็ดลับสุดง่าย‼️ กรอบอร่อยมาก ไม่เค็ม ไม่ขม ไม่แข็ง น้ำมันไม่ดำเสีย|ครัวแม่ผึ้ง

เนื้อหา

คำสั่ง
ชุบแป้งทอดทะเล
อาหารทะเลชุบเกล็ดขนมปังเบียร์
เคล็ดลับ
การเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

หนึ่งในสมบัติทางทะเลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคืออาหารทะเล อาหารทะเลเหล่านี้สามารถมีเปลือกแข็งหรือนิ่มและเติบโตไปตามพื้นที่ตื้นของชายฝั่ง หอยแข็งมีความหนาในขณะที่เปลือกหอยที่นิ่มและบางกว่าจะแตกง่ายกว่า คุณสามารถปรุงอาหารทะเลที่หลากหลายและเสิร์ฟในเปลือกเดิม เตรียมพวกเขาในไอน้ำทั้งทอดหรือในแถบดิบหรือย่างในเปลือกของพวกเขาหรือวางไว้ในสูตรใด ๆ เช่นซุปอาหารทะเลหรือซอส ในการทอดหอยในแถบคุณสามารถใช้หอยใดก็ได้โดยไม่คำนึงถึงชนิดของเปลือก

คำสั่ง

ทอดแถบอาหารทะเลที่เต็มไปด้วยเกล็ดขนมปังหรือ Empanadas (รูปภาพ Comstock / Comstock / Getty)

ชุบแป้งทอดทะเล

ปิดแถบอาหารทะเลด้วยนมพร่องมันเนยและพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะทอดให้น้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิ 190 ° C
ผสมแป้งกับเกลือคื่นฉ่ายและผงหัวหอมในชามขนาดเล็ก
ระบายหอยในเครื่องกรองเหนืออ่างล้างจาน แต่อย่าล้างด้วยน้ำ
ปรุงอาหารทะเลด้วยการผสมแป้งและเขย่าส่วนเกิน
ทอดหอยแรกเสิร์ฟจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีทองที่แข็งแกร่ง ลบออกจากน้ำมันด้วย skimmer และอนุญาตให้ระบายบนกระดาษเช็ดมือ หอยปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจากนั้นพวกเขาจะพร้อมในเวลาประมาณสองนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยส่วนถัดไปจนกว่าอาหารทะเลทั้งหมดจะถูกทอด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารทะเลชุบเกล็ดขนมปังเบียร์

เปิดเตาน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่อุณหภูมิ 190 ° C
ผสมแป้งกับเกลือครึ่งช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่แล้วเติมกระป๋องหรือเบียร์หนึ่งขวด ตีด้วยไข่ตีจนเนียน ใส่อาหารทะเลในส่วนผสมและคนเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
นำหอยในแถบทีละหนึ่งและปล่อยให้ส่วนเกินของส่วนผสมระบายกลับเข้าไปในชาม จากนั้นวางไว้ในน้ำมันร้อน ทอดในส่วนเล็ก ๆ
ทอดอาหารทะเลในแถบเล็ก ๆ จนกระทั่งพวกเขาเป็นสีน้ำตาลทอง จะใช้เวลาสองสามนาที ทำซ้ำกับส่วนถัดไป
นำหอยกาบที่เตรียมไว้ออกจากน้ำมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ

ทำงานในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ทำหอยลายเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในเวลาเดียวกัน
พิจารณาใช้น้ำมันถั่วลิสงทอดอาหารทะเล มันสามารถให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงโดยไม่ต้องเผาเป็นน้ำมันที่เหมาะสำหรับการทอด
สำหรับหอยรสเผ็ดให้ใส่พริกป่นลงไปในส่วนผสมของแป้งโดยใช้ปริมาณที่ต้องการ
เสิร์ฟหอยทอดกับซอสที่คุณชื่นชอบ มันอาจจะเป็นซอสทาร์ทาร์ซอสทานเล่นบางชนิดมารินน่าหรือเรมูเลด
เพื่อความหรูหรามากขึ้นทอดหอยและปรุงสุกด้วยมะพร้าวขูด ทอดตามปกติ เสิร์ฟพร้อมกับซอสเช่นแยมส้มและเยลลี่พริกไทยแดงพร้อมกับสับปะรดบด

การเตือน

ดูการปรุงอาหารทะเลอย่างระมัดระวัง หากพวกเขามืดมากไม่เพียง แต่รสชาติจะได้รับผลกระทบ แต่เนื้อก็จะยากเช่นกัน คุณไม่ต้องกังวลกับการปล่อยให้พวกมันกินน้อยเพราะพวกมันสามารถกินดิบได้