เนื้อหา
ฟองอากาศก่อตัวในแป้งเค้กในระหว่างการผสม หากไม่ปล่อยออกมาก่อนปรุงอาหารจะทำให้เกิดรูในเค้ก พวกเขาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ไม่พึงประสงค์สกอร์ เค้กปุยเช่นเดียวกับความละเอียดอ่อนของเทวดามักจะมีรูพรุนมากขึ้นในขณะที่บัตเตอร์มีเนื้อแน่นและแน่น เพื่อรักษาพื้นผิวที่สองนี้ลดแผลโดยเทคนิคการผสมที่เหมาะสมลบพวกเขาก่อนที่จะวางแป้งที่จะอบ
คำสั่ง
-
ทำตามคำแนะนำสูตรหรือบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ใช้ถ้วยตวงวัดของเหลวได้อย่างถูกต้อง
-
ผสมเค้กให้เข้ากันกับครีม หลีกเลี่ยงการชนมากเกินไปซึ่งอาจเพิ่มฟองอากาศและทำให้เค้กแข็ง
-
เตรียมแบบเค้กโดยการทาและทาแป้งตามคำแนะนำสูตร เทแบทเทอร์ลงในมุมอย่างช้าๆแล้วปล่อยให้ฟองกระจายออก
-
ตีเค้กสองสามครั้งก่อนที่จะวางลงในเตาอบเพื่อปล่อยฟองอากาศที่เหลืออยู่ปล่อยให้มันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
เคล็ดลับ
- สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้แป้งเค้กซึ่งมีพื้นผิวที่เรียบและบางกว่าแป้งสาลีทั่วไป มองหามันในภาคธัญพืชของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ
- ตรวจสอบการอบเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟัน มันควรจะแห้งออกมาพร้อมกับเกล็ดที่มีความชื้นเล็กน้อยเมื่อพร้อม ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนตัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยตวง
- เครื่องผสมไฟฟ้าหรือด้วยตนเอง
- รูปแบบเค้ก
- ไขมัน
- แป้งสาลี