![[แจกสูตร] ซี่โครงหมูผัดสมุนไพร - สูตรลับของเจ๊หมู](https://i.ytimg.com/vi/LdyItgQ2TPo/hqdefault.jpg)
เนื้อหา
เนื้อซี่โครงหมูมีรสชาติอ่อนคล้ายกับอกไก่ เนื้อสัตว์ดังกล่าวต้องการการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในการปรุงแต่งโดยไม่ต้องปรุงรสมากจนเกินไป สมุนไพรไม่ได้เติมเต็มรสชาติของหมู การใช้เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับเนื้อขาวอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อซี่โครง
ดอกโรสแมรี่
โรสแมรี่มีรสชาติที่แข็งแกร่ง สมุนไพรนี้ในรูปแบบสดประกอบด้วยลำต้นที่มีใบเล็ก ๆ ปิด ใช้ก้านโรสแมรี่ต้นเดียววางบนเนื้อซี่โครงหมูในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติ ใบแห้งสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมปรุงรสใด ๆ ที่ลูบลงในเนื้อ โรสแมรี่เป็นสิ่งที่สำคัญยิ่งสำหรับการผสมผสานของสมุนไพร แต่ยังสามารถใช้เพียงอย่างเดียว
ส่วนผสมของสมุนไพร (โปรวองซ์)
การผสมผสานของสมุนไพรจากฝรั่งเศส "herbes de provence" ให้รสชาติของสมุนไพรกับซี่โครงหมู หาเธอในห้องโถงร้านขายของชำเครื่องเทศหรือทำด้วยตัวเอง สูตรอาหารเฮอร์เบอเดอโปรวองซ์แตกต่างกันไปตามสมุนไพรที่มี ชุดส่วนใหญ่รวมถึง: โรสแมรี่, ปราชญ์, โหระพา, มาจอแรม, ลาเวนเดอร์, ใบโหระพา, เมล็ดยี่หร่าและจูนิเปอร์
ร้อนและเผ็ด
สมุนไพรและเครื่องเทศในละตินอเมริกาทำให้เนื้อสันในหมูเผ็ดและอร่อย ยี่หร่าออริกาโนเม็กซิกันและพริกไทยป่นบดละเอียดสามารถปรุงรสตามฤดูกาล สำหรับความร้อนที่มากขึ้นให้ใช้พริกป่นแทนพริกไทยป่นหรือเลือกพริกขี้หนูรมควันเพื่อเพิ่มรสชาติที่รมควันให้กับเนื้อซี่โครงโดยไม่ต้องย่าง
ฤดูใบไม้ร่วงหมูหวาน
เนื้อซี่โครงหมูและแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงต้องการสมุนไพรและเครื่องเทศหวานเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานของผลไม้และเติมเต็มรสเค็มของเนื้อหมู อบเชยกานพลูและกระวานเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำเช่นนี้ เพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ เช่นปราชญ์และโหระพาในเครื่องปรุงรสหวานเพื่อเติมเต็มรสชาติของส่วนผสมและป้องกันไม่ให้มันหวานเกินไป อบเชยเป็นที่รู้จักกันผสมผสานกับแอปเปิ้ล ดอกคาร์เนชั่นมีรสหวานและคมชัด กระวานก่อให้เกิดรสชาติที่เกือบจะเป็นส่วนผสมของซิตริก ใบสะระแหน่จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและโหระพาให้รสชาติที่เป็นเนื้อไม้กับซี่โครงหมู