เนื้อหา
แป้งข้าวโพดซึ่งมาจากพื้นดินภายในเมล็ดข้าวโพดจะจับตัวและทำให้อาหารสุกข้นขึ้น เปิดขนมหวานอย่างพุดดิ้งเพื่อให้คงความเป็นครีมไว้ นอกจากนี้ยังทำให้ซอสซุปและน้ำซุปข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้รสชาติลดลง แต่ถ้าไม่ผสมและเติมอย่างถูกต้องแป้งข้าวโพดจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อใช้ในของเหลวร้อน
ขั้นตอนที่ 1
เติมน้ำเย็นลงในชามขนาดเล็ก ใช้น้ำและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่นหากสูตรต้องการแป้ง 2 ช้อนโต๊ะให้ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดลงในน้ำ ผสมด้วยส้อมหรือตะกร้อมือในขณะที่ใส่แป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ผัดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
ลดความร้อนของอาหารลงจนเดือดช้าๆ แป้งข้าวโพดสามารถแยกตัวและจับตัวเป็นก้อนได้หากใส่ลงในของเหลวที่เดือดเร็วเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในอาหาร มันหนาขึ้นในขณะที่ร้อน