เนื้อหา
- อธิบายเคมีพื้นฐานของเกลือและเบกกิ้งโซดา
- การสังเกตความแตกต่างของโครงสร้าง
- แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างทางเคมี
- วิธีใช้เกลือและเบกกิ้งโซดา
เกลือและเบกกิ้งโซดาอาจคล้ายกันสำหรับเด็กตั้งแต่แรกเห็น แต่ความแตกต่างสามารถแสดงให้เห็นได้หลายวิธี สารประกอบสามารถอธิบายได้ตามระดับทางเคมีเป็นหลักเช่นการรวมตัวของอะตอมที่แตกต่างกันในรูปแบบต่างๆ เด็ก ๆ สามารถสังเกตความแตกต่างของโครงสร้างโดยใช้กล้องจุลทรรศน์และแสดงคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่างกันสร้างปฏิกิริยาโซเดียมไบคาร์บอเนตที่น่าตื่นเต้น กิจกรรมเหล่านี้ช่วยอธิบายการใช้เกลือและเบกกิ้งโซดาที่แตกต่างกันในชีวิตประจำวันของเรา
อธิบายเคมีพื้นฐานของเกลือและเบกกิ้งโซดา
องค์ประกอบโครงสร้างของสสารยึดติดกันในรูปแบบต่างๆเพื่อสร้างสารประกอบ เกลือและโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารประกอบทั้งสองชนิด แต่มีองค์ประกอบต่างกัน เกลือประกอบด้วยอะตอมที่มีประจุไฟฟ้า 2 อะตอมเรียกว่าโซเดียม (Na) และคลอไรด์ (Cl) ไอออน โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารประกอบที่ซับซ้อนกว่าประกอบด้วยโซเดียม 1 อะตอมไฮโดรเจน 1 อะตอมคาร์บอน 1 อะตอมและออกซิเจน 3 อะตอม ในทางเคมีเกลือเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์และโซเดียมไบคาร์บอเนตตามชื่อของมันเองหรือโดยโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต แผนภาพของอะตอมของโซเดียมคลอไรด์และโซเดียมไบคาร์บอเนตจะทำให้ความแตกต่างทางเคมีชัดเจนขึ้น
การสังเกตความแตกต่างของโครงสร้าง
กล้องจุลทรรศน์จะช่วยให้เด็กรับรู้ว่ามีคุณสมบัติทางกายภาพของวัตถุที่ไม่สามารถตรวจจับได้ด้วยตาเปล่า เนื่องจากโซเดียมมีประจุบวกและคลอไรด์จึงมีประจุลบอะตอมทั้งสองจึงมารวมกันด้วยพันธะที่แน่นมาก เป็นผลให้เกลือมีโครงสร้างเป็นผลึกซึ่งหมายความว่าการสังเกตผ่านกล้องจุลทรรศน์จะเผยให้เห็นผลึกรูปลูกบาศก์ขนาดเล็ก ผลึกเหล่านี้จะไม่ปรากฏในเบกกิ้งโซดาในภาพขยาย
แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างทางเคมี
เกลือและโซเดียมไบคาร์บอเนตมีคุณสมบัติแตกต่างกันมากดังนั้นจึงมีพฤติกรรมแตกต่างกันเมื่อรวมกับสิ่งอื่น ๆ การสาธิตง่ายๆทำได้โดยการผสมเบกกิ้งโซดาสองช้อนชากับน้ำส้มสายชู¼ถ้วย โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นฐานซึ่งหมายความว่ายอมรับไฮโดรเจนไอออน (อะตอมที่มีประจุบวก) เพื่อให้เกิดความเสถียร เมื่อรวมกับกรดเช่นน้ำส้มสายชูซึ่งประกอบด้วยไฮโดรเจนไอออนจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ผลที่ได้คือการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดโฟมและของเหลว เกลือไม่ได้เป็นเบสเหมือนเบกกิ้งโซดาดังนั้นการผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูจะไม่ส่งผลอย่างมาก
วิธีใช้เกลือและเบกกิ้งโซดา
เอฟเฟกต์โฟมแบบเดียวกับที่สังเกตได้ในปฏิกิริยาของน้ำส้มสายชูอธิบายว่าโซเดียมไบคาร์บอเนตทำงานเป็นตัวแทนในการหมักได้อย่างไรทำให้แป้งหรือแป้งวิปปิ้งเบาลงและช่วยเพิ่มอากาศให้กับอาหาร ความจริงที่ว่าเบกกิ้งโซดามีฤทธิ์กัดกร่อนสามารถทำลายหรือสวมวัสดุอื่น ๆ ได้นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการใช้เป็นสารทำความสะอาดในยาสีฟันและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดบางชนิด ความสำคัญของเกลือในชีวิตประจำวันของเรานั้นกว้างขวางกว่ามาก มันรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายของเราและเมื่อรวมกับไอโอดีนสามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารที่เรากินได้