เนื้อหา
ในฐานะผู้นำทางที่ปกครองแอตแลนติกเหนือระหว่าง 800 และ 1,050 CE ไวกิ้งมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตห่างไกลจากบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขาให้อาหารวันละสองครั้งด้วยอาหารที่หลากหลายที่นำเข้าหรือผลิตและล่าบนที่ดินของพวกเขาอาหารที่ทันสมัยที่อ้างว่าเลียนแบบอาหารของไวกิ้งมีความเข้มข้นของโปรตีนสูงและรวมถึงซีเรียลเช่นข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตรวมถึงผักและผลไม้ตามฤดูกาลปลาจำนวนมากไก่สัตว์ปีกและเนื้อแดงเล็กน้อย
ปลาและเนื้อแดง
ในชุมชนไวกิ้งริมทะเลมากถึง 25% ของอาหารที่ประกอบด้วยปลา ผู้คนบริโภคทั้งสัตว์น้ำเค็มและสัตว์น้ำจืดที่อาศัยอยู่ในพื้นที่นี้รวมถึงปลาค็อดแซลมอนเฮอร์ริ่งแฮ็ดด็อกปลาแบนปลาแมคเคอเรลคอนและหอกรวมถึงปลาวาฬมาร์แชลล์และเนื้อแมวน้ำ พวกไวกิ้งยังกินม้าแกะแพะและหมูและเลี้ยงวัวควายเพื่อผลิตนมและเนื้อสัตว์ เพื่อรักษาเนื้อสัตว์และปลาพวกเขาใช้วิธีการต่าง ๆ : การทำให้แห้งการดองการดองการแช่แข็งและการสูบบุหรี่ พวกไวกิ้งยังตามล่านกทะเลและห่านห่านเป็ดและไก่ที่เลี้ยงเพราะไข่และเนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงเนื้อบน skewers เป็นบางครั้งส่วนใหญ่ไวกิ้งทำ stews ในหม้อดินหรือหินสบู่
ผักและผลไม้
ผลไม้หลายชนิดถูกนำเข้าหรือเก็บเกี่ยวในป่าของภูมิภาค ชาวไวกิ้งยังปลูกหรือเก็บเกี่ยวผักเช่นหัวผักกาด, เห็ด, กระเทียม, หัวหอม, สาหร่ายกินได้, ต้นหอม, แครอท, หัวผักกาด, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, หัวผักกาดและกะหล่ำปลี พวกเขาแห้งและเก็บของเหลือไว้เพื่อบริโภคในช่วงฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์นม
ในภูมิภาคทางเหนือนั้นผู้คนเลี้ยงวัวเป็นหลักในการผลิตนมและฆ่าวัวเมื่อมีอาหารน้อยหรือเมื่อสัตว์ไม่สามารถรอดชีวิตจากฤดูหนาว ในภูมิภาคที่อากาศอบอุ่นผู้คนมักใช้นมเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารง่ายต่อการเก็บรักษาเช่นเวย์เต้าหู้ชีสเนยและ buttermilk
ซีเรียล
ธัญพืชที่เติบโตในภูมิภาคที่ชาวไวกิ้งอาศัยอยู่ ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวสาลีบางครั้ง ข้าวบาร์เลย์ส่วนใหญ่ใช้ทำเบียร์และธัญพืชอื่น ๆ ใช้เลี้ยงวัวและทำขนมปังไร้เชื้อหรือผสมกับนมและเนยเพื่อทำโจ๊ก
เครื่องดื่ม
ชาวไวกิ้งเคยดื่มเบียร์ซึ่งทำจากข้าวบาร์เลย์และมักปรุงรสด้วยไมร์เทิลและฮ็อป ในพื้นที่ภาคใต้ผู้คนมีการบริโภคมี้ดซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำผึ้ง อีกเครื่องดื่มยอดนิยมในเวลานั้นคือเหล้าที่เรียกว่า "bjorr" ที่ทำจากน้ำหมัก ชาวไวกิ้งยังดื่มนมเวย์บัตเตอร์มิลค์ไวน์และน้ำหวาน