ผงซักฟอกทำลายแรงตึงผิวอย่างไร?

เนื้อหา

• โมเลกุลของน้ำและแรงตึงผิว
• ผงซักฟอกและสบู่
• ผงซักฟอกและสบู่ทำลายแรงตึงผิว

น้ำมีคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ "เหนียว" บนพื้นผิว โมเลกุลของน้ำแต่ละโมเลกุลมีอะตอมออกซิเจนขนาดใหญ่และไฮโดรเจนอะตอมที่เล็กกว่าสองอะตอม อะตอมของไฮโดรเจนมีประจุลบเล็กน้อยทำให้โมเลกุลมีขั้วทั้งหมด อะตอมของไฮโดรเจนเหล่านี้ "ไปถึง" ออกซิเจนอะตอมของโมเลกุลของน้ำอื่น ๆ สร้างพันธะไฮโดรเจนชั่วคราวภายในของเหลว

โมเลกุลของ H2O แต่ละโมเลกุลจะได้รับแรงดึงดูดจากโมเลกุลของน้ำอื่น ๆ ในทุกทิศทาง แต่โมเลกุลของพื้นผิวไม่มีโมเลกุลใดที่อยู่เหนือพวกมันเพื่อดึงดูดพวกมันซึ่งทำให้พวกมันถูกดึงดูดไปยังน้ำด้านล่างมากกว่าพื้นผิวด้านบน ความแข็งแรงที่แตกต่างกันนี้จะดึงโมเลกุลบนพื้นผิวมารวมกันกลายเป็น "ผิว" หรือที่รู้จักกันดีว่าแรงตึงผิว

โมเลกุลของน้ำและแรงตึงผิว

ผงซักฟอกและสบู่

ผงซักฟอกและสบู่มีคุณสมบัติร่วมกันยกเว้นแหล่งที่มาของน้ำมัน สบู่จำนวนมากใช้ไขมันธรรมชาติในขณะที่ผงซักฟอกใช้น้ำมันกลั่น โมเลกุลของสบู่และผงซักฟอกมีปลายสองด้านซึ่งทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างโมเลกุลของน้ำและไขมัน วิธีนี้จะช่วยให้สบู่หรือผงซักฟอกจับไขมันบนจานสกปรกและใช้ปลายอีกด้านของโมเลกุลของผงซักฟอกจับน้ำที่จะล้าง

ผงซักฟอกและสบู่ทำลายแรงตึงผิว

ปลายทั้งสองของโมเลกุลของผงซักฟอกทำให้สามารถทำลายแรงตึงผิวของน้ำได้ ส่วนท้ายของโมเลกุลของผงซักฟอกที่จับกับไขมันพยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้อยู่รอบ ๆ โมเลกุลของน้ำ เป็นที่รู้จักกันในชื่อไม่ชอบน้ำนั่นคือกลัวน้ำ เมื่อพยายามเคลื่อนตัวออกจากโมเลกุลของน้ำปลายโมเลกุลของผงซักฟอกที่ไม่ชอบน้ำจะดันขึ้นสู่ผิวน้ำ ทำให้พันธะไฮโดรเจนที่ยึดโมเลกุลของน้ำใกล้กับพื้นผิวอ่อนแอลง ผลที่ได้คือการแตกของแรงตึงผิวของน้ำ