เนื้อหา
มันมักจะแนะนำให้ใช้เนื้อดินที่เป็นเนื้อไม่ติดมัน 80% และไขมัน 20% ในระหว่างการอบแฮมเบอร์เกอร์เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์นั้นดีและฉ่ำ หากคุณต้องการทำเบอร์เกอร์แบบลีนพิเศษมันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่ทำให้มันฉ่ำและอร่อย ใช้เทคนิคการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปิดเบอร์เกอร์ในขณะที่พวกเขาทำอาหารเพื่อสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และปรุงมันเบา ๆ ทำให้มันยังคงความชุ่มชื่นและเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น วิธีการทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว
คำสั่ง
-
รวมเนื้อดินที่ไม่ติดมัน 680 กรัม (95 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่า) กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย 2 ช้อนชาและซอสอังกฤษ 1/2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่
-
ผสมเนื้อด้วยตนเองกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง แยกเนื้อสัตว์ออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและทำลูกบอลด้วยชิ้นส่วน
-
ปั้นลูกในรูปของเบอร์เกอร์และวางไว้บนจานขนาดใหญ่ ใช้นิ้วของคุณเพื่อสร้างรอยตัดที่อยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้นลึกประมาณ 1.2 ซม. วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แฮมเบอร์เกอร์บวมในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่
-
ความร้อนน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 30 ซม. ผ่านความร้อนสูงปานกลางจนกระทั่งน้ำมันเริ่มควัน โดยปกติแล้วคุณจะใช้น้ำมันมากขึ้น แต่เมื่อคุณสูบบุหรี่เบอร์เกอร์ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะมาตามธรรมชาติ
-
ใส่เบอร์เกอร์ที่ถูกตัดเข้าด้านในกระทะร้อน ครอบคลุมกระทะและให้แฮมเบอร์เกอร์สูบบุหรี่ประมาณสี่นาที
-
หมุนเบอร์เกอร์ด้วยไม้พายแล้ววางฝาบนกระทะ ปล่อยให้แฮมเบอร์เกอร์สูบบุหรี่ต่ออีก 4 นาทีก่อนนำไปวางบนจานที่สะอาด ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์
-
ปล่อยให้เบอร์เกอร์พักเป็นเวลาห้านาทีก่อนเสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อดินไม่ติดมัน 680 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ซอสอังกฤษ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขัน
- น้ำมันพืช
- กระทะขนาด 30 ซม. พร้อมฝา
- ไม้พาย
- จาน
- อลูมิเนียมฟอยล์