เนื้อหา
เปลือกมะนาวยังเป็นที่รู้จักกันในนามผิวเลมอนเป็นผลไม้เปลือกนอกที่หนาและเหนียวนุ่มของหนังผลไม้และปกป้องเยื่อและเมล็ดฉ่ำ เมื่อเลมอนถูกบีบเลเยอร์ป้องกันนี้จะถูกยกเลิก แต่มีหลายวิธีในการเปลี่ยนเส้นทางเปลือกมะนาวและคนทำขนมปังใช้มานานแล้วเป็นจุดตกแต่งสีสันสดใสกินได้และมีกลิ่นหอมในขนมอบเช่นเค้ก
เปลือกมะนาว
เปลือกสีเหลืองหรือสีเขียวสดใสและด้านล่างของปุยมะนาวขาวมีความหนา 2.5 นิ้วถึง 7 นิ้วตามที่กรมพืชสวนของมหาวิทยาลัย Purdue กล่าว เปลือกไม้มีต่อมไขมันที่ปล่อยกลิ่นมะนาวเมื่อถูกตัดเพื่อผลิตเป็นแถบหรือขี้กบ เมื่อเตรียมเปลือกมะนาวเพื่อใช้เป็นจุดตกแต่งที่ดีที่สุดคือการลบรสขมมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันสามารถหั่นเป็นเส้นที่สามารถรีดหรือผูกในผิวมะนาวขูดหรือหั่นกับผลไม้บนตัดครึ่งด้านหนึ่งและบิดเพื่อให้บิดมะนาวที่สามารถยืนอยู่ด้านบนของเค้ก
การจัดเตรียม
มะนาวยังคงทำให้สุกหลังจากเก็บเกี่ยวผู้ผลิตเคลือบด้วยขี้ผึ้งและน้ำผสมที่ชะลอการสูญเสียความชื้นลดความเสี่ยงของการเหี่ยวแห้งและยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ตามที่กระทรวงประมงระบุ เก็บเกี่ยวและปศุสัตว์จากกายอานา มะนาวที่มีเปลือกไม้จะสัมผัสกับอาหารควรล้างเพื่อกำจัดขี้ผึ้งหลังการเก็บเกี่ยวและยาฆ่าแมลงที่เหลืออยู่เสมอ การล้างด้วยฟองน้ำและน้ำสบู่ตามด้วยการซักและเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือการทำให้แห้งด้วยอากาศจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว เปลือกของมะนาวสามารถแห้งหรือแช่แข็งหลังจากโกนหนวดเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง
เครื่องมือ
Scrapers, เครื่องขูด Microplane, graters, เครื่องปอกผักและมีดตัดแต่งกิ่งสามารถใช้ในการตัดเปลือกมะนาวในการเตรียมการตกแต่งในเค้กตามเว็บไซต์ What America is Cooking เครื่องขูดมีดปอกเปลือกและที่ปอกผักใช้เพื่อทำแถบบาง ๆ ในจูเลียนที่สามารถทำแผลและม้วนเป็นเกลียวก่อนที่จะวางบนเค้ก เครื่องขูด Microplane และเครื่องขูดกล่องใช้เพื่อสร้างผิวเลมอนแบบเอร็ดอร่อยที่ดีที่สุดที่โรยด้วยขนมหวานคั่ว
ข้อควรระวัง
เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันที่ผลิตจากต่อมเปลือกมะนาวก่อให้เกิดผื่นผิวหนังอักเสบเมื่อสัมผัสสภาพที่เป็นเรื้อรังหากผู้ที่มีอาการมึนงงรับประทานมะนาวบ่อยครั้ง ของ Purdue คนที่ดูดมะนาวเป็นประจำสามารถเกิดผื่นแดงบริเวณปาก Handymen ที่มีความไวต่อน้ำมันอาจแสดงปฏิกิริยาทางผิวหนังเมื่อทำงานกับไม้ของต้นมะนาว
