เนื้อหา
ผักชีเป็นสมุนไพรรสเผ็ดจัดอยู่ในตระกูลแครอทมีรากที่ย้อนกลับไปในสมัยโบราณและประเพณี ถือเป็นพืชเก่าแก่แห่งแรกของโลกในทวีปอเมริกาเหนือย้อนหลังไปถึงปี 1670 เมื่อชาวอังกฤษนำมันมาที่แมสซาชูเซตส์ ผักชีเจริญรุ่งเรืองในครัวในปัจจุบัน เป็นเครื่องปรุงยอดนิยมสำหรับอาหารเม็กซิกันหลายชนิดและเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัดฤดูร้อน
เรื่องราว
ผักชีแก่แล้ว กว่า 2,000 ปีที่แล้วสมุนไพรสามารถพบได้ในสวนแห่งบาบิโลนที่มีชื่อเสียง ชาวฮีบรูโบราณใช้ผักชีในอาหารปัสกาแบบดั้งเดิม ผักชีซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มาจากเมล็ดแห้งมีลักษณะเป็นยาโป๊ใน "Tales of the Thousand and One Nights"
ผักชีและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ชาวจีนใช้สมุนไพรในการปรุงยาโดยอ้างว่ามีพลังในการให้ชีวิตอมตะแก่ใครบางคน แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้รับการพิสูจน์ถึงประโยชน์ แต่การรับประทานผักชีสามารถช่วยกระบวนการย่อยอาหารบรรเทาอาการปวดจากโรคกระเพาะในลำไส้ได้ ผักชีอาจมีประโยชน์ในการรักษาการติดเชื้อในปัสสาวะเนื่องจากช่วยบรรเทาอาการอักเสบ สมุนไพรอุดมไปด้วยวิตามินและประโยชน์ในการรักษาอื่น ๆ ได้แก่ บรรเทาอาการปวดศีรษะและคลื่นไส้
ชื่ออะไร?
ผักชีเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งจีนและมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักชีฝรั่งเนื่องจากใบสีเขียวของพืชทั้งสองมีลักษณะคล้ายกัน วิธีหนึ่งในการแยกแยะกลิ่นคือการได้กลิ่น ผักชีเป็นพืชชนิดเดียวที่มีกลิ่นหอมฉุนรุนแรง นอกจากนี้ยังอาจสับสนกับเครื่องปรุงรสซึ่งมาจากเมล็ดของพืชชนิดเดียวกัน
รสชาติเป็นอย่างไร?
ความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของผักชีมีความแตกต่างอย่างมาก สมุนไพรมีรสชาติที่ค่อนข้างลึกลับและมีกลิ่นหอมที่ยากจะอธิบาย ในขณะที่คนส่วนใหญ่พบว่ารสชาติหวานและเผ็ด แต่ก็มีคนส่วนน้อยที่ไม่ชอบผักชีอย่างแรงโดยอ้างว่าสมุนไพรมีรสชาติเหมือน "สบู่" มีความคิดว่าความชอบอาจถูกกำหนดโดยพันธุกรรมเนื่องจากคนเชื้อสายยุโรปหลายคนอ้างว่ารังเกียจหญ้า