เนื้อหา
ครีมอังกฤษหรือที่รู้จักกันในชื่อคัสตาร์ดเป็นของหวานเหมือนพุดดิ้ง ถึงแม้ว่ามันจะถูกเตรียมด้วยนมแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นเพื่อทำให้มันดูแตกต่าง แม้ว่าพวกเขามักจะถือว่าเทียบเท่าส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติและพื้นผิวที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สำหรับการปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่และไขมัน
หนึ่งในความแตกต่างระหว่างนมข้นและครีมเปรี้ยวคือปริมาณไขมันที่พบในแต่ละ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นจำนวนแคลอรี่และความครีมที่มากขึ้น นมข้นมีปริมาณไขมันประมาณ 10% ในขณะที่ครีมมีค่ามากกว่า 20% ซึ่งทำให้แคลอรี่มากขึ้น
โหมดการเตรียม
นมข้นมักใช้ทำครีมรสชาดแบบอังกฤษ เมื่อปรุงครีมในอ่างน้ำโดยใช้นมข้นให้ระวังอุณหภูมิเพื่อไม่ให้นมเปรี้ยว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นวางส่วนผสมในเครื่องปั่นและตีด้วยนมข้นเล็กน้อย ครีมถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความแข็งแกร่งและแข็งกว่าครีมมักใช้เป็นฐานสำหรับไอศกรีม เนื้อหาที่มีความมีชีวิตชีวาสูงของครีมป้องกันไม่ให้มันทำให้ตกใจ
รสชาติ
ครีมอังกฤษที่ทำจากนมข้นหวานมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานเมื่อเทียบกับนมแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เสิร์ฟในส่วนที่เล็กกว่า ครีมทำให้ขนมหวานมากขึ้นและหนักขึ้นส่งผลให้การบริโภคลดลง แทนที่จะใช้คาราเมลหรือท็อปปิ้งช็อกโกแลตลองทำอาหารให้สมดุลด้วยการเสิร์ฟผลไม้
เนื้อผ้า
นมข้นผลิตครีมภาษาอังกฤษที่หนากว่าครีมแบบดั้งเดิมและครีมทำให้ของหวานมีความหนาแน่น ด้วยเหตุนี้ครีมจึงไม่ถูกระบุหากคุณต้องการครีมที่บางลงและเรียบเนียนขึ้น ความแตกต่างในความสอดคล้องเมื่อใช้ครีมและนมข้นจะมีขนาดเล็กมากและดังนั้นส่วนผสมจะแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่ครีมและจำนวนแคลอรี่