วิธีการปรุงอาหารซี่โครงไร้กระดูกในเตาอบ?

วิดีโอ: มาทำซี่โครงหมูบาร์บีคิวด้วยเตาอบกันค่า สูตรเนื้อนุ่มไม่เหนียว Oven bbq ribs

เนื้อหา

คำสั่ง
การเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

เนื้อซี่โครงที่ไม่มีกระดูกนั้นตั้งอยู่เหนือเต้านมและเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่ผอมที่สุดที่มีรสชาติมากมาย มันมีเส้นใยที่แข็งและหยาบที่ต้องนำมาปรุงให้สุกช้าๆด้วยของเหลวเพื่อให้เนื้อนุ่ม ปรุงอาหารซี่โครงในเตาอบด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อนุ่มและเพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการ

คำสั่ง

อบซี่โครงวัวที่ไม่มีกระดูกในเตาอบเพื่อคงความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน (รูปเนื้อย่างโดย MJPHOTO จาก Fotolia.com)

วางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง เปิดเตาอบที่ 150 ° C
ปรุงรสด้วยซี่โครงที่คุณชอบเช่นเกลือและพริกไทย
ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ วางบนเตาด้วยความร้อนสูงและปิ้งขนมปังที่ด้านข้างของย่างเป็นเวลาสิบนาที
นำซี่โครงออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ปล่อยให้เตาตั้งไฟในสื่อและเติมผักสับเช่นหัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายและแครอท ขนมปังปิ้งผักเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเพิ่มน้ำซุป 1/4 ถ้วยหรือน้ำ
ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อทำให้ชิ้นขนมปังนุ่ม ย่างกลับเข้าไปในกระทะ ปกคลุมเนื้อด้วยของเหลวครึ่งหนึ่ง
ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดบนไฟร้อนปานกลาง วางกระทะในเตาอบแล้วหมุนเนื้อทุกครึ่งชั่วโมง ปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหรือจนนุ่ม
เอากะทะออกจากเตาแล้วค่อยเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุทะลวง วางฟอยล์บนเนื้อย่างประมาณยี่สิบนาทีก่อนตัด ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วเอาไขมันออกจากพื้นผิวของของเหลว
ลบผักด้วยช้อน slotted เทของเหลวเหนือเนื้อสัตว์และให้บริการทันที