วิธีการตัดเต้านมสำหรับหนังศีรษะ

เนื้อหา

• คำสั่ง
• สิ่งที่คุณต้องการ

Escalopes หรือที่เรียกว่า Paillards หรือ scaloppini เป็นไก่เนื้อวัวเนื้อวัวสเต็กไก่งวงหรือหมู พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับการย่างหรือผัดเพราะพวกเขาไม่แห้งในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร หอยเชลล์สัตว์ปีกทำจากเต้านมซึ่งสามารถหั่นหรือตีให้ละเอียด สามารถซื้อบันไดเลื่อนได้ที่ร้านขายเนื้อ แต่การหั่นเต้านมนกของคุณเองนั้นง่ายและไม่แพง

คำสั่ง

หอยเชลล์สัตว์ปีกเป็นชิ้นเนื้ออกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว (ภาพลายจุด / ภาพลายจุด / เก็ตตี้)

1. แช่เย็นอกไก่อย่างน้อย 30 นาทีก่อนทำ escalopes สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามั่นคงและง่ายต่อการหั่นอย่างปลอดภัย

2. วางเต้านมบนเขียงที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางฝ่ามือของคุณให้แน่นบนหน้าอกของนกเพื่อให้เข้าที่

3. ใช้มีดที่คมชัดขนาดใหญ่เพื่อผ่าอกของนกออกเป็นครึ่งทางยาวขนานกับกระดาน

4. ผ่าเกือบผ่านหน้าอกหยุดเพียง 6.35 มม. จากด้านตรงข้าม เปิดหน้าอกของคุณเหมือนหนังสือ นี่คือการตัดผีเสื้อ ในการทำหอยเชลล์ที่มีขนาดเล็กกว่าแทนที่จะตัดแบบผีเสื้อกว้าง ๆ ให้ผ่าส่วนทั้งหมดโดยแบ่งเต้านมออกเป็นสองส่วน

5. ทุบหอยเชลล์จนบางลงหากต้องการ คลุมด้วยกระดาษท่ีต้านทานนำ้มันหรือผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ค้อนทุบเนื้อหนักหรือม้วนครัวเพื่อเอาชนะหอยเชลล์ให้ได้ความประณีตที่ต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ

• อกไก่ไม่มีกระดูก
• เขียง
• มีดเชฟ
• ฟิล์มพลาสติกฟอยล์หรือกระดาษ parchment
• ค้อนเนื้อหรือวัตถุหนัก