เนื้อหา
สวิสเมอแรงค์บัตเตอร์ครีมใช้ในการตกแต่งเค้กและคัพเค้ก ฝาครอบสามารถใช้กับ swirls และ rosettes ครีมนี้มีอยู่ไม่กี่ประเภท รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือรูปแบบของกระบวนการที่คล้ายคลึงกัน ครีมเมอแรงค์สวิสทำโดยละลายน้ำตาลในไข่ขาวที่อุ่นแล้วตีให้เข้ากัน ท็อปปิ้งมีรสชาติของเนยแท้และเนื้อเนียน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้และช็อคโกแลตลงในท็อปปิ้งเพื่อให้ได้รสชาติ
ขั้นตอนที่ 1
สวิสเมอแรงค์ครีมทำด้วยไข่ขาว เปลือกน้ำฅาลที่ทำโดยไม่มีไข่แดงสามารถทิ้งไว้กลางแจ้งได้สองสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษของเชื้อซัลโมเนลลาและขอแนะนำให้คุณเก็บไอซิ่งและเค้กไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เนยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและได้รสชาติอื่น ๆ ได้ง่าย ใส่ไอซิ่งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึงสิบวัน ใช้ภาชนะพลาสติกใหม่และตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดผนึกภาชนะแล้ว ไอซิ่งยังสามารถปิดด้วยพลาสติกแรปได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 3
ต้องนำครีมที่แช่เย็นไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนใช้ นำฝาหรือพลาสติกออกจากบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการควบแน่นของการละลายน้ำแข็งสัมผัสกับไอซิ่ง เนยอาจต้องตีอีกครั้ง ใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมและตีจนเนียน นี้อาจใช้เวลาไม่กี่นาที. ในบางกรณีต้องตีส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที Martha Stewart แนะนำว่าสามารถเก็บไอซิ่งไว้ได้นานถึงสามวัน
ขั้นตอนที่ 4
เค้กที่ตกแต่งด้วยครีมไอซิ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ ห่อเค้กด้วยพลาสติกก่อนวางลงในภาชนะที่ปิดสนิทหรือกระป๋อง วางกระดาษรองเค้กไว้เพื่อป้องกันกลิ่นอื่น ๆ สามารถใช้โดมแก้วสำหรับเค้กได้ นำเค้กออกอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนรับประทาน ไอซิ่งจะแข็งและเย็นเมื่อนำออกมาจากตู้เย็นโดยตรง ยิ่งเค้กหรือคัพเค้กมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาในการกินน้อยลง
ขั้นตอนที่ 5
ไอซิ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานสามถึงหกเดือน ควรนำไปไว้ในอุณหภูมิห้องและตีจนเนียนอีกครั้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องตีไอซิ่งอีกครั้ง