เนื้อหา
มะเขือเทศเชอรี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยและอร่อยที่สุดที่มีอยู่และการเก็บรักษาช่วยให้ครอบครัวของคุณเพลิดเพลินกับผลไม้ฤดูร้อนเป็นเวลาหลายเดือน ชิ้นขนาดพอดีคำเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่สั่งมะเขือเทศ การมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎง่ายๆทำให้ง่ายขึ้นและปลอดภัยขึ้น ในระหว่างกระบวนการรักษาพื้นที่ทำงานและเครื่องมือทำความสะอาด
คำสั่ง
-
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อซีลและฝาปิดไม่มีความเสียหายเช่นรอยบุบหรือรอยแตกที่อาจทำให้ซีลไม่ทำงาน
-
ล้างหม้อด้วยน้ำสบู่ร้อน ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้งเครื่องมือไว้ เทหม้อฝาและผ้าทำความสะอาดลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 82 ° C แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะมีความจำเป็น
-
เติมหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำและความร้อนถึงแปดสิบสององศาเซลเซียส ใส่ตาข่ายทอดและถือฝาปิด
-
เลือกมะเขือเทศเชอรี่ที่ไม่มีคราบหรือความเสียหาย ล้างและระบายน้ำ
-
ปรุงมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 หรือ 60 วินาที นำออกแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที
-
ลบผิวจากมะเขือเทศโดยการบีบพวกเขาและลบส่วนสีเขียวใด ๆ ปล่อยให้มะเขือเทศทั้งหมดหรือบดให้เป็นซอส ใส่พวกเขาในกระทะและครอบคลุมด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
-
เอาหม้อที่เก็บรักษาไว้ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหารอยู่ วางบนโต๊ะและเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละใบ ใช้เพียงหนึ่งช้อนสำหรับหม้อห้าร้อยมิลลิลิตร
-
นำมะเขือเทศที่มีเปลือกและเทลงในหม้อร้อนปล่อยให้ 1 ซม. ว่างเปล่าที่ด้านบน ผลักมะเขือเทศเพื่อขับลม ควรเทของเหลวลงบนมะเขือเทศเพื่อเติมช่องว่างให้ว่างอีก 1 ซม. ที่ด้านบน คุณสามารถใช้น้ำสะอาดน้ำมะเขือเทศหรือแม้แต่น้ำจากกระทะที่มะเขือเทศเดือด
เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตรและครึ่งช้อนถึงห้าร้อยมิลลิลิตร
-
กดมะเขือเทศลงด้านข้างเพื่อปล่อยฟองอากาศที่ติดอยู่ในหม้อ
-
นำผ้าทำความสะอาดออกจากหม้อร้อนแล้วเช็ดขอบหม้อและฝา ใส่ฝาปิดแต่ละหม้อแล้วขันให้เข้าที่
-
ใส่หม้อลงในหม้อใบใหญ่แล้วแช่ในน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส น้ำควรสูงกว่าฝาปิดประมาณ 2 ถึง 5 ซม. วางฝากลับบนกระทะและต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 หรือ 45 นาทีสำหรับ 500 มล. และ 1 ลิตรตามลำดับ
-
ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็น นำหม้อออกแล้ววางไว้บนเคาน์เตอร์บนผ้าแห้ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงยี่สิบสี่ชั่วโมง
-
ตรวจสอบฝาครอบหลังจากระบายความร้อนโดยกดลงตรงกลาง เธอควรจะนอนลง ทำความสะอาดหม้อครั้งสุดท้ายแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
การเตือน
- ผักกระป๋องควรมีกรดเพียงพอในผัก ไม่แน่ใจว่ามะเขือเทศเชอร์รี่มีความเป็นกรดในระดับที่จำเป็นต่อการเก็บรักษาไว้เรียบร้อยแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะเขือเทศ 1.4 กิโลกรัมต่อลิตร
- น้ำมะเขือเทศหรือน้ำเปล่า
- น้ำมะนาว
- กระทะถนอม
- หม้อหุงขนาดใหญ่
- 2 กระทะขนาดกลาง
- ขวดขนาด 500 มล. พร้อมฝาเกลียว
- รถกระบะเหยือก
- ทำความสะอาดผ้า
- กรวย
- เปลือก