เนื้อหา
หม้อดินใช้ในการปิดผนึกสารอาหารในอาหารและเก็บน้ำผลไม้ตามธรรมชาติและรสชาติเหมือนเดิมสร้างอาหารที่มีไขมันและอร่อย ความลับเบื้องหลังหม้อดินคือไอน้ำที่ระเหยออกจากรูขุมขนของดินในขณะที่อบในเตาอบและปรุงอาหารโดยไม่ต้องถอดรสชาติออก แม้ว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อครัว แต่ก็สามารถทำลายได้ง่ายหากไม่ได้ใช้ความระมัดระวังบางอย่าง การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากร้อนถึงเย็นสามารถทำให้กะทะแตกได้ ตรวจสอบก่อนที่จะส่งซ่อม การซ่อมรอยแตกในหม้อหม้อจะทำด้วยเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป
คำสั่ง
-
ใส่หม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่หม้อหม้อลงในเตา เลือกกระทะที่ลึกพอที่จะใส่นมหลังจากวางหม้อดินไว้ด้านใน
-
แช่หม้อดินในนม เติมนมก้อนใหญ่ลงในกระทะให้เต็มกระทะ
-
ใส่ความร้อนต่ำหรือปานกลางกับนมเพื่อเคี่ยวช้าๆ ใส่หม้อในนมเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
-
ปิดความร้อนและปล่อยให้นมและกระทะกลับไปที่อุณหภูมิห้อง เคซีนซึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนนมสำคัญผนึกรอยแตกปกป้องมันจากการเจริญเติบโตของรอยแตกและป้องกันการรั่วไหล เคซีนนั้นเทียบได้กับแป้งเปียกเมื่อแห้งเพราะมีลักษณะการจับตัวเดียวกัน
-
ลบหม้อดินจากกระทะด้วยนมระวังอย่าให้เกิดความเสียหายอีกต่อไป ตรวจสอบบริเวณรอยร้าวเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำนมเดือดได้แก้ไขปัญหาแล้ว
เคล็ดลับ
- หม้อดินจะปิดผนึกตามธรรมชาติด้วยการใช้งาน ของเหลวเจาะทะลุรอยแตกตามธรรมชาติที่เกิดจากการขยายตัวและการหดตัวของวัสดุที่ใช้ทำหม้อดิน
การเตือน
- ระวังเมื่อเลือกวัสดุที่จะซ่อมแซมหม้อหม้อที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายมีความเสี่ยงต่อการแทรกซึมอาหารในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- อย่าวางหม้อดินบนพื้นผิวเย็นทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรุนแรงอาจทำให้เกิดการแตกร้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- เตาอบ
- หม้อใหญ่
- นม