เนื้อหา
มะเขือเทศดิบสามารถแช่แข็งทั้งหั่นหั่นบาง ๆ หรือบดโดยมีผิวหรือไม่ก็ได้ เมื่อละลายมะเขือเทศจะไม่แข็งตัวดังนั้นจึงควรใช้ในการปรุงซอสซุปและพริก ตามที่มหาวิทยาลัยเนแบรสการะบุว่าสามารถแช่แข็งได้นานถึงแปดเดือน อย่าลืมตั้งวันที่แช่แข็งบนภาชนะเพื่อให้ทราบว่าเมื่อใดควรละลายน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 1
นำกิ่งมะเขือเทศออก
ขั้นตอนที่ 2
ถูมะเขือเทศใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้แห้งสักครู่
ขั้นตอนที่ 3
ตัดแผลเป็นที่ลำต้นและบริเวณรอบ ๆ ออก หั่นมะเขือเทศตามต้องการหากคุณกำลังจะเอาผิวหนังออก คุณยังสามารถทิ้งมะเขือเทศทั้งลูกไว้กับผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 4
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดายโดยทิ้งไว้ในน้ำเดือด 30 ถึง 60 วินาที วางไว้ในชามน้ำและน้ำแข็งทันทีแล้วลอกผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกตามต้องการแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 5
แช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูกหรือหั่นเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ย้ายไปบรรจุในช่องแช่แข็ง ตั้งวันที่และจัดเก็บให้ห่างจากประตูช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันความเสียหายและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ