เนื้อหา
Tahini น่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะส่วนผสมหลักในครีมนอกเหนือจากถั่วชิกพี แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมทาฮินีจะมีหลายขั้นตอน แต่เมล็ดงาเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียว ในการทำทาฮินีให้จุ่มเมล็ดงาลงในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วนวดให้รำออกจากเมล็ด เมล็ดที่บดแล้วจะถูกนำไปแช่ในน้ำเกลือ รำจมและสมองจะถูกนำออกจากน้ำคั่วและบดเพื่อให้ได้น้ำมันงาที่เรียกว่าทาฮินี เมื่อคุณซื้อทาฮินีที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมักมีวันหมดอายุ แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยการแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1
มองเข้าไปในกล่องทาฮินีของคุณ สามารถแช่แข็งได้ในขวดแก้วถุงพลาสติกปิดสนิทหรือภาชนะพลาสติก แต่เคล็ดลับคือทาฮินีจะขยายตัวเล็กน้อยเมื่อแช่แข็งมากกว่าที่น้ำจะขยายตัวเมื่อกลายเป็นน้ำแข็ง ดังนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งนิ้วที่ด้านบนในชามที่คุณจะใช้ หากคุณไม่มีพื้นที่นี้คุณจะต้องเปลี่ยนตู้คอนเทนเนอร์ให้ใหญ่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
วางพลาสติกแรปไว้ที่ปากชาม เมื่อทำเช่นนี้คุณจะหลีกเลี่ยงอาการบวมเป็นน้ำเหลืองได้ หากใช้ภาชนะสุญญากาศที่แนะนำให้แช่แข็งคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 3
วาง tahini ในช่องแช่แข็ง อาหารแช่แข็งมีภูมิคุ้มกันต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคเกือบตลอดเวลา อย่างไรก็ตามคุณภาพของอาหารอาจต้องทนทุกข์ทรมานเมื่อเวลาผ่านไป พิจารณาทิ้งทาฮินีแช่แข็งของคุณหลังจากผ่านไปหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง