เนื้อหา
ถั่วงอกมีสารอาหารมากมายเช่นวิตามินซีและยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ใบไม้สีเขียวนี้ปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่บางคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจะมีรสชาติดีกว่าและมีสารอาหารมากกว่า ถั่วงอกเนยมักต้มหรือนึ่งและเสิร์ฟในจานร้อน อย่างไรก็ตามหากเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างเหมาะสมก็สามารถแช่แข็งได้โดยไม่กระทบกับรสชาติหรือสารอาหาร การลวกกะหล่ำปลีจะช่วยป้องกันการสูญเสียรสชาติและสารอาหารทำให้สามารถเก็บใบได้เป็นเวลานาน ถั่วงอกเนยแช่แข็งมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอให้ใบไม้ละลายน้ำแข็งก่อนนำไปต้มในน้ำเดือดหรือรวมกับส่วนผสมของสูตรที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 1
เติมน้ำประมาณ 5 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรงปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
วางชามกว้างบนพื้นผิวเรียบ เติมน้ำแข็งครึ่งชามแล้วเติมน้ำน้ำแข็งจนเต็มชาม
ขั้นตอนที่ 3
ล้างบัตเตอร์ผักคะน้าใต้น้ำไหล ตัดลำต้นออกจากใบ ทิ้งลำต้น
ขั้นตอนที่ 4
มัดใบไม้แช่ในน้ำเดือด หลังจากใส่ใบแล้วให้กลับหม้อไปที่ความร้อนและนำน้ำไปต้มอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
ต้มใบเป็นเวลาสามหรือสี่นาที นำใบออกจากกระทะโดยใช้ช้อนเจาะรู
ขั้นตอนที่ 6
แช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นเป็นเวลาสามหรือสี่นาที น้ำจะทำให้ใบเย็นลงและหยุดปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 7
เทกะหล่ำปลีในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลจนหมด เก็บไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง หากใช้ถุงพลาสติกให้เอาอากาศออกให้มากที่สุดโดยบีบหีบห่อเมื่อปิด แช่แข็งคะน้าทันที