วิธีกินเห็ดชิเมจิ

วิดีโอ: เห็ดชิเมจิทอดกรอบ ทานง่าย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ l My Life By P’Da

เนื้อหา

คำสั่ง
การเก็บเกี่ยวและการทอด
ผัด
เคล็ดลับ
สิ่งที่คุณต้องการ

Pleurotus ostreatus หรือเห็ดชิเมจินั้นพบได้บนต้นไม้ตลอดทั้งปี พวกเขามีลักษณะคล้ายกับการแตกในบันทึกที่อาจสร้างความสับสนให้นักล่าเห็ด โชคดีที่ไม่มีสิ่งใดคล้ายกันที่เป็นพิษ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการระบุชิเมจิก็คือการลิ้มรส แล้วในห้องครัวเชื้อราสดสามารถทอดหรือย่างเพื่อใช้เป็นอินพุตหรือประกอบ

คำสั่ง

แช่เห็ดในน้ำเกลือเพื่อช่วยกำจัดแมลง (รูปเห็ดโดย Warren Rosenberg จาก Fotolia.com)

การเก็บเกี่ยวและการทอด

เอาเห็ดออกจากต้นไม้โดยจับพวกมันไว้ใกล้ฐานแล้วดึงเบา ๆ ชิเมจิเติบโตในกลุ่มบนลำต้นของต้นไม้โดยเฉพาะต้นหลิว พวกเขามีขนาดใหญ่และอ่อนนุ่มมีหมวกสีขาวสีเทาหรือสีน้ำตาล เห็ดหลายสายพันธุ์มีลักษณะเหมือนชิเมจิแสนอร่อย แต่เห็ดที่คล้ายคลึงกันน่ารับประทานน้อยกว่า ลิ้มรสเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ถ้ารสชาติอร่อยและเป็นดินคุณได้พบชิเมจิ ถ้ามันขมมันเป็นอีกแบบ อย่าลองเห็ดที่กำลังเติบโตบนพื้นดินใกล้กับต้นไม้ หลายชนิดที่เติบโตบนพื้นดินมีพิษ
ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบด้วงดำ สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ เหล่านี้ดึงดูดให้ชิเมจิ
ตัดรากหรือไมซีเลียออกจากเห็ดและทิ้งไว้ในถังขยะ จองหมวก
ใส่เนยสองช้อนชาลงในกระทะ ใส่หม้อบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ
ทำลายไข่ในชาม ใส่แป้งกระเทียมผงและออริกาโน่ในชามอีกใบ จุ่มเห็ดแต่ละฟองในไข่และจากนั้นผ่านเข้าไปในส่วนผสมเพื่อตบเบา ๆ ไข่จะทำให้แป้งติดกับเห็ด หนึ่งสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนไข่
ใส่เห็ดชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะ ยกระดับความร้อนปานกลาง ปล่อยให้เห็ดสีน้ำตาลทั้งสองข้างเวลาในการทอดประมาณ 10 นาที

ผัด

หั่นเห็ดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
ใส่น้ำมันมะกอก tarragon และเกลือในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟต่ำ เพิ่มหัวหอมกระเทียมและสับ เพิ่มความร้อนความร้อนปานกลางและปล่อยให้ส่วนผสมปรุงอาหารประมาณห้านาทีหรือจนกว่าจะอ่อนนุ่มและสีทอง
เพิ่มเห็ดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนกว่าจะถูกปกคลุมด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุง ทำอาหารต่อไปจนกว่าเห็ดจะนุ่ม
เสิร์ฟเห็ดผัดมากกว่าเนื้อหรือเป็นคลอ