เนื้อหา
เกาลัดสดสามารถเน่าเสียได้อย่างรวดเร็วหากคุณเก็บไม่ถูกต้อง เก็บไว้ในตู้เย็นให้เย็นที่สุด การเพิ่มความชื้นในภาชนะสามารถช่วยให้เย็นได้นานขึ้น ด้วยการเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมควรคงความอร่อยไว้ได้นานขึ้นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปิ้ง
ขั้นตอนที่ 1
ถือเกาลัดไว้ในมือแล้วบีบให้แน่น เมื่อคั้นสดจะต้องแข็งมาก หากสังเกตเห็นว่าอ่อนลงแสดงว่าอาจไม่สดอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 2
มองหาถั่วงอกในเกาลัด. ด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิเย็นเพียงพอจึงไม่ควรแตกหน่อเป็นเวลาหลายเดือน อย่างไรก็ตามเมื่อถึงจุดหนึ่งพวกมันจะผุดขึ้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเติบโต หากคุณสังเกตเห็นดอกตูมขนาดเล็กกว่า 5 เซนติเมตรให้ย่างแล้วจึงนำดอกตูมออก ถ้าถั่วงอกใหญ่กว่านั้นรสชาติอาจเปลี่ยนไปมากพอที่คุณจะไม่อยากกินมัน
ขั้นตอนที่ 3
มองหาแม่พิมพ์ที่ผิวด้านนอกของเกาลัด เมื่ออายุเกาลัดสามารถเกิดเชื้อราได้ซึ่งโดยปกติจะมีสีเข้ม คุณสามารถตัดส่วนที่ขึ้นราและใช้ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับส่วนที่ตี หากราอยู่ในเปลือกเท่านั้นการตกแต่งภายในอาจยังคงรสชาติดี
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำเย็นประมาณ 2/3 ในชามขนาดใหญ่ ใส่เกาลัดแล้วดูว่าลอยหรือจม ถ้าจมก็เจ๋ง ถ้าลอยให้นำออกจากชามแล้วผ่าครึ่ง การเปลี่ยนสีและเชื้อราที่ด้านในแสดงว่าน็อตเสีย อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ลอยได้ก็คือการทำให้แห้ง หากถั่วแห้งในระหว่างการเก็บรักษาอาจไม่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ถูกใจอีกต่อไป ลองทิ้งลอยใด ๆ