เนื้อหา
ขนมคาราเมลเข้มข้นและเนยแข็งเมื่อผสมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบจะกลายเป็นของหวานแสนอร่อย คุณสามารถละลายน้ำตาลด้วยเนยเพื่อสร้างชั้นของคาราเมลและถั่วเปราะหรือผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันกับถั่วอื่น ๆ เพื่อสร้างอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ทำก้อนร่วนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยของถั่วผสมเพื่อลิ้มรสในภาพยนตร์หลังอาหารหรือเพียงเพื่อความสนุกสนาน
คำสั่ง
-
สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์หยาบสองถ้วยบนกระดานด้วยมีดขนาดใหญ่
-
ตัดเนยเย็น 500 กรัมโดยไม่มีเกลือเป็นชิ้น วางในหม้อขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ปล่อยให้มันละลาย
-
เพิ่มความร้อนเป็นสื่อกลางและปล่อยให้เนยเดือด เติมน้ำเดือด 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสม
-
เทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดแนบกับด้านในของกระทะ ค่อยๆใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำตาลสองถ้วย ผสมอย่างรวดเร็วเพื่อละลายน้ำตาล
-
ปล่อยให้ส่วนผสมไปถึง115ºCลดความร้อนและเพิ่มถั่วผสมอย่างรวดเร็ว
-
กลับไปที่ความร้อนปานกลางและปล่อยให้คาราเมลเดือดจนกว่าจะถึงอุณหภูมิ154º C
-
เทคาราเมลร้อนลงในกระทะที่ทาเนยได้ดีขนาด 35 ซม. x 20 ซม. แบ่งคาราเมลเป็นชิ้น ๆ แล้วเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คาราเมล
-
วางวอลนัทสองถ้วยและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สองถ้วยไว้ในกระทะใบใหญ่
-
ละลายเนยจืดสี่ช้อนโต๊ะกับถ้วยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
ผสมถั่วในเนยและน้ำตาลผสมจนส่วนผสมครอบคลุมเมล็ดอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะใช้เวลา 12 ถึง 15 นาที
-
เพิ่มลูกจันทน์เทศบดหนึ่งช้อนชาและกานพลูบดหนึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
-
เทถั่วลงในจานอบอย่างรวดเร็ว กระจายพวกเขาอย่างสม่ำเสมอและอนุญาตให้เย็น แบ่งส่วนผสมวอลนัทลงในชามและเสิร์ฟ
ส่วนผสมของถั่วคาราเมล
เคล็ดลับ
- โรยช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยหลังจากที่คาราเมลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น
- เพิ่มซินนามอนครึ่งช้อนชาหรือวานิลลาสกัดหนึ่งช้อนชาเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลายด้วยส่วนผสมของถั่ว
การเตือน
- ใช้ถุงมือเตาอบเมื่อจัดการกับอุปกรณ์ทำอาหารร้อนบนเตา
สิ่งที่คุณต้องการ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ถ้วยตวง
- คณะกรรมการ
- มีดเขียง
- เนยจืด
- หม้อใหญ่
- เทอร์โมมิเตอร์สำหรับขนม
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล
- ช้อนไม้
- กระทะขนาด 35 ซม. x 20 ซม
- วอลนัทสองถ้วย
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียดหนึ่งช้อนชา
- กลีบพื้นหนึ่งช้อนชา
- ถาดอบขนม
- ช็อคโกแลตขมครึ่ง
- อบเชยครึ่งช้อนชา
- วานิลลาหนึ่งช้อนชา