เนื้อหา
คาร์โบไฮเดรตที่สะอาดเรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สิ่งเหล่านี้ถูกย่อยสลายช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและให้การดูดซึมพลังงานคงที่ตลอดทั้งวันตามเว็บไซต์ที่อุทิศให้กับรูปแบบ Weight Loss for All คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งตรงกันข้ามกับอาหารคลีนคือพวกที่ดูดซึมได้เร็วเช่นน้ำตาลที่พบในอาหารและของว่างอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ข้าวโอ้ต
ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่สะอาดและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งที่สำคัญของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในขณะที่รักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ข้าวโอ๊ตยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำโดยมีแคลอรี่ 150 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ ไฟเบอร์ในนั้นยังสามารถช่วยในการลดโรคหัวใจ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Archives of Internal Medicine แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไฟเบอร์ 21 กรัมขึ้นไปต่อวันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 12 เปอร์เซ็นต์ WHfoods.com. ข้าวโอ๊ตยังมีสารอาหารเช่นวิตามินอีสังกะสีซีลีเนียมทองแดงเหล็กแมงกานีสแมกนีเซียมและโปรตีน
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องเป็นอีกแหล่งหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่สะอาดแคลอรี่ต่ำโดยมีแคลอรี่ประมาณ 216 แคลอรี่ต่อถ้วย เตรียมได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยแมงกานีสซีลีเนียมแมกนีเซียมและทริปโตเฟนในปริมาณมาก ระวังอย่าให้ข้าวขาวกับข้าวกล้องสับสน โฮลเกรนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสีขาวอย่างมีนัยสำคัญและมีเส้นใยจำนวนมาก
มวลอินทิกรัล
พาสต้าเต็มไปด้วยวิตามินบีและเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะอาดอีกชนิดหนึ่ง มีแคลอรี่สูงกว่าคาร์โบไฮเดรตสะอาดส่วนใหญ่เล็กน้อยโดยมีแคลอรี่ประมาณ 200 แคลอรี่ต่อหนึ่งมื้อ พาสต้าทั้งตัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีโดยมี 7 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและบางอย่างอาจมีมากกว่านั้นหากพวกมันอุดมด้วยโปรตีน
ขนมปังธัญพืช
ขนมปังโฮลมีลเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว ประกอบด้วยวิตามินบีไฟเบอร์โปรตีนแมงกานีสแมกนีเซียมและทริปโตเฟน ขนมปังโฮลมีลยังเป็นของว่างที่ง่ายรวดเร็วแคลอรีต่ำโดยประมาณ 70 ชิ้นต่อชิ้น
มันเทศ
มันเทศเป็นคาร์โบไฮเดรตที่สะอาดอีกรูปแบบหนึ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีวิตามินเอวิตามินซีแมงกานีสทองแดงใยอาหารวิตามินบี 6 โพแทสเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณสูง มันฝรั่งหวานมีแคลอรี่เพียง 95 แคลอรี่ต่อมันฝรั่งโดยเฉลี่ย สามารถช่วยลดอาการอักเสบเช่นโรคหอบหืดโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้รายงาน WHfoods.com