เนื้อหา
น้ำตาลทรายแดงคาราเมลเป็นเทคนิคที่พ่อครัวและพ่อครัวหลายคนใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อให้น้ำตาลมีเนื้อสัมผัสรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันสำหรับสูตรอาหารเช้าและอาหารค่ำพร้อมกับขนมและของว่างที่หลากหลาย มีการใช้น้ำตาลคาราเมลหลายอย่างเช่นการห่อแอปเปิ้ลในช่วงเทศกาลเดือนมิถุนายนการราดหน้าเค้กและเป็นพื้นฐานของขนมคาราเมล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วเติมน้ำลงในส่วนผสม เติมน้ำจนน้ำตาลดูเหมือนทรายเมื่อผสมกัน ใส่วิสกี้ลงในส่วนผสมของน้ำและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม วิธีนี้ช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึกอีกครั้งหลังจากละลาย ตามการละลายของน้ำตาลให้ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3
ดูส่วนผสมจนเดือดและผสมเบา ๆ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติดกระทะ แต่ยังช่วยกระจายความร้อนไปยังส่วนผสมของน้ำตาลทั้งหมดไม่ใช่แค่สิ่งที่อยู่ด้านล่างของกระทะเท่านั้น กวนต่อไปจนได้สีตามต้องการจากนั้นปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ทดสอบส่วนผสมโดยใช้ช้อนไม้ที่สะอาดแล้วเทน้ำตาลสองสามหยดลงในน้ำน้ำแข็งปริมาณเล็กน้อย หากคุณสามารถใช้นิ้วเพื่อเปลี่ยนเป็นลูกบอลได้แสดงว่าสูตรนั้นพร้อมแล้ว ถ้าไม่มีให้กลับส่วนผสมลงในกองไฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นทรายที่ชื้นและสม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถกระจายไปทั่วสูตรโดยไม่ต้องตกแต่ง