เนื้อหา
เมื่อคุณกำลังทำอาหารสำหรับคนกลุ่มใหญ่การวางแผนจำนวนและจานของเหตุการณ์อาจเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน สูตรอาหารหลายอย่างออกแบบมาเพื่อเลี้ยงคนหกหรือแปดคนเท่านั้น โดยการคูณปริมาณส่วนผสมและวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อเตรียมอาหารจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น นี่คือวิธีที่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานให้เป็นอาหารสำหรับทุกคนในงานใหญ่ครั้งต่อไปของคุณ
คำสั่ง
-
กำหนดว่าคุณตั้งใจจะทำสูตรอาหารอะไร หากคุณกำลังวางแผนมื้ออาหารพร้อมบริกรที่ให้บริการแขกหรือบุฟเฟ่ต์ให้ลองทำอาหารจานหลักและสองทางเลือก ท่านสามารถพิจารณาอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายเช่นลาซานญ่าและเสิร์ฟพร้อมขนมปังและสลัด
-
คิดเกี่ยวกับขนาดของถาดภาชนะและกระทะและจำนวนที่คุณมี มันอาจเป็นเรื่องง่ายที่จะคูณสูตรอาหาร แต่คุณจะต้องแบ่งมันเป็นแบทช์ที่สามารถเตรียมได้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องมือที่คุณมี
-
ทบทวนสูตรและจดบันทึกจำนวนเสิร์ฟที่มี พิจารณาชุดการปรุงที่เป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นหากสูตรเฉพาะให้บริการคนแปดคนคุณสามารถคูณด้วยสี่คนและให้อาหาร 24 คนต่อชุดแต่ละชุด ดังนั้นคุณจะต้องใช้เวลาประมาณสี่แบทช์ในการเลี้ยงหนึ่งร้อยคน
-
ใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างในสูตรที่ให้บริการแปดคนและคูณด้วยสี่ นั่นคือปริมาณของส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับแต่ละชุด ในการรับค่าทั้งหมดสำหรับทั้งสี่แบทช์ (เกือบหนึ่งร้อยเสิร์ฟ) ให้คูณอีกครั้งด้วยสี่
-
วางแผนวิธีการเตรียมอาหารแต่ละจาน เตาอบมีพื้นที่เพียงพอหรือไม่? จะมีใครช่วยคุณบ้างไหม? หากคุณกำลังจะให้บริการบุฟเฟ่ต์คุณอาจต้องเตรียมอาหารเพื่อที่ว่าหลักสูตรต่อไปจะพร้อมทันทีที่รายการก่อนหน้าเสร็จสิ้นดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำให้ความคิดของคุณสมบูรณ์แบบ
-
เตรียมสูตรเป็นชุดโดยใช้การคำนวณใหม่ของคุณและแผนการเตรียมอาหารของคุณ
เคล็ดลับ
- อาจเป็นการดีที่คุณควรคิดถึงการฝึกอบรมเล็กน้อยก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเลี้ยงคนหนึ่งร้อยคน ทวีคูณสูตรเพื่อสร้างชุดที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเช่นการเสิร์ฟ 24 ครั้งเพื่อให้เข้าใจถึงขนาดของกระทะที่ต้องการและใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมพร้อม
- คิดว่าจะมีเด็ก ๆ ในเหตุการณ์หรือไม่ พวกเขามักกินน้อยลงดังนั้นควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เครื่องคิดเลข